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葛根的活性成分及其药理作用研究进展

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张瑞婷周涛宋潇潇

摘要：葛根是一种常见的药食同源原料，具有多种活性成分，拥有保肝护肝、免疫调节、抗肿瘤、保护心脑血管、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗炎、雌激素样作用、改善肾功能、增加骨密度等药理作用。通过查阅近期大量文献，该文介绍了葛根活性成分及其药理作用的研究状况。

关键词：葛根；活性成分；药理作用

R285A1007-7731（2018）01-0015-03

Abstract：Puerariaisacommonediblemedicinehomologousrawmaterials，withavarietyofactiveingredients，withliverprotection，immuneregulation，anti-tumor，cardiovascularprotection，hypoglycemic，hypolipidemic，loweringbloodpressure，anti-oxidant，anti-inflammatory，estrogen-likeeffects，improvingrenalfunction，increasingbonemineraldensityandotherpharmacologicaleffects.Byconsultingalargenumberofrecentliterature，thisarticledescribestheactiveingredientsofpuerariaanditsresearchsituationofpharmacologicaleffects.

Keywords：Puerarin；Activeingredients；Pharmacologicaleffects

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤（也稱粉葛）的干燥根。首先记载于《神农本草经》，属于中品药[1]，生长分布广泛，原料资源丰富[2]，在我国已经有2000年的悠久历史，是我国传统的常用中药材之一，药食两用，不仅具有很高的营养食用价值还具有良好的保健及药用功能。《药典》中记载“葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经，解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒”。现代科学研究发现葛根还具有保肝护肝、免疫调节、抗肿瘤、保护心脑血管、降血糖、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗炎、雌激素样作用、改善肾功能、增加骨密度、保护神经等药理功能。本文将对葛根的活性成分及其药理作用的研究进展进行简要概述，以期为灵芝进一步开发应用和功能特性研究提供一定理论依据。

1葛根活性成分

1.1异黄酮类异黄酮类是葛根的主要活性成分，有研究表明已发现植物中葛根异黄酮含量最高，并且不同地方、不同品种的葛根含量也不同[3]。主要包括葛根素、3-羟基葛根素、3-甲氧基葛根素、葛根素-7-芹糖苷、葛根素-7-葡萄糖苷、葛根素-木糖苷、大豆苷元、3-甲氧基大豆苷元、大豆苷元-4，7-二葡萄糖苷、大豆苷、染料木素、染料木苷、芒柄花苷、金雀异黄素-8-C-芹糖基-葡萄糖苷、金雀异黄素苷、拟雌内酯、异甘草素、芒柄黄花素、葛根黄素木糖苷和葛根素-7-木糖苷以及5-羟基芒柄花苷等[4-5]，其中葛根素是最主要的也是目前研究最多的活性成分。

1.2三萜及其皂苷类葛根中的三萜大多是齐墩果烷型，主要包括黄豆皂苷元A、B，葛根皂苷元A、B、C。葛根皂苷主要由这些苷元（A、B、C构型）构成，是二氢查尔酮的衍生物，主要包括皂角精醇、槐二醇、大豆皂醇B、大豆苷醇A等[6-7]。

1.3其他成分葛根的化学成分复杂多样，除异黄酮和三萜及其皂苷类之外，还包括生物碱、香豆素类、蛋白质、氨基酸、糖、钙、铁、硒等矿物质及其他化合物，如乙酰胆碱、氯化胆碱、尿囊素、甘露醇、氯化胆碱、5-甲基海因、长塞因、鞣质等等[8-9]。

2药理作用

2.1保肝护肝有研究通过设立空白、模型、葛根素高（0.8g/kg）、低（0.4g/kg）剂量组建立急性酒精肝损伤模型进行动物实验，观察葛根素对急性酒精肝损伤的预防作用，结果葛根素高、低剂量组大鼠血清中TG、ALT、AST均低于模型组（P0.05）。模型对照组肝质量/体质量比值高于葛根素高、低剂量组，葛根素高、低剂量组与空白组无显著差异（P0.05），从而可知葛根素可以预防大鼠急性酒精性肝损伤，对肝脏具有保护作用[10]。徐茂红等[11]通过设立空白、模型、阳性对照、葛根黄酮高（200mg/kg）、中（100mg/kg）、低（50mg/kg）剂量组五组进行考察大别山区葛根总黄酮（TPF≥80%）对CC14诱导小鼠化学性肝损伤的保护作用及