2024年餐饮服务员工作总结参考范文（3篇）.docx

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2024年餐饮服务员工作总结参考范文

在过去的一年里，在领导的英明决策和正确指导下，以及同事们的积极支持与鼎力相助下，我作为楼层领班，恪尽职守，圆满完成了各项任务，赢得了宾客的赞誉、同事的认可及领导的肯定。在此，我深感收获颇丰，具体总结如下：

1.**加班加点，加速装修进程**

本年度，客房部的首要任务是完成装修工作。自____月份接到任务起，为确保新客房尽快投入使用，我带领团队克服重重困难，秉持不畏艰辛、勇于奉献的精神，在圆满完成本职工作的基础上，主动加班加点，连续奋战，高效完成了房间新旧家具的清理、摆放及装修全过程的室内外卫生清洁工作，确保了客房的及时装修与出租，为公司的增收作出了积极贡献。

2.**协助部门经理，优化日常管理**

为更有效地协助部门经理开展日常工作，我坚持执行常白班制度，每日亲临一线，全面监督并参与各项服务工作。尽管此工作繁重且易得罪人，但我始终坚守岗位，除因伤短暂病休外，未曾缺席，确保了二三楼区域未因监管不力或人为因素发生任何意外。

3.**科学排班，平衡工作与生活**

针对楼层服务员的排班换班问题，我精心规划，确保每位员工既能高效完成工作任务，又不至于影响个人生活。通过实施领班跟白班制度，我能够实时监督服务员的每一项工作，力求做到细致入微，让每位员工都能无后顾之忧地全心投入工作，以最佳状态迎接每一位客人。

4.**高效接待，及时解决问题**

作为领班，我积极配合部门经理做好各项接待与安排工作。在开业初期，面对复杂多变的状况，我即便在手伤未愈的情况下，也毅然投入到繁忙的接待工作中。我密切关注每位员工的工作细节，及时提醒与指导，确保接待工作顺利进行。同时，对于新装修客房存在的各类维修问题，我均详细记录并迅速上报经理解决，以免给顾客留下不良印象。此外，我还积极反映员工的合理诉求，以期得到领导的关注与解决。

5.**强化安全卫生，营造舒适环境**

安全始终是工作的重中之重。我始终将安全问题放在首位，每日安排工作时均强调安全注意事项。在查房过程中，我尤为关注床铺、地板及楼道地毯上的烟头等安全隐患。同时，为提升卫生水平，我推行了“三净”“三度”“二查”制度，确保房间、床铺及卫生间等区域达到高标准清洁要求。此外，我还坚持空房“一天一过”制度，及时发现并解决问题，努力将疏漏降至最低。

6.**以身作则，引领优质服务**

我深知身先士卒、以身作则的重要性。在日常工作中，我除完成常白班任务外，还积极参与大卫生清洁工作。对于发现的不合程序或清洁不彻底的问题，我不仅指出问题所在，还亲自示范操作，确保同类错误不再发生。通过我的示范与引导，新员工能够迅速适应工作节奏，老员工则能持续保持高标准的服务水平。在日常服务中，我们始终秉持有求必应的原则，竭诚为顾客提供周到细致的服务。我们希望通过我们的努力与付出，能够为公司的发展贡献一份力量。

2024年餐饮服务员工作总结参考范文（二）

一、强化食品卫生管理，构建完善责任体系

1.我们高度重视食品卫生工作，建立健全了各项食品卫生岗位责任制，并成立了专门的卫生检查组。通过明确各分部门的卫生责任人，我们实施了日检查、周评比、月总结的制度，并开展了流动红旗竞赛活动，对卫生表现优异的分部门给予奖励，对卫生状况不佳的分部门则进行相应扣罚。得益于全体员工的共同努力，全年未发生因食品变质导致的中毒事故，并顺利通过了省市旅游局对星级酒店的年审及国家检查。

2.安全防火工作同样得到我们的高度重视。我们成立了安全防火领导小组，并落实了各分部门的安全防火责任人。我们始终坚持“安全第一，预防为主”的方针，制定了严格的安全防火制度，并不断完善相关防火措施。各楼层均配备了防毒面具，并定期组织员工观看防火录像，进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，确保设备保养到位；地喱部则定期检查煤气炉具的完好性。通过这些有效措施，我们确保了饮食部各项工作的正常开展及财产安全，全年未发生任何失火事故。

二、优化经营承包方案，激发员工积极性

为了更好地完成经营任务，我们今年对酒店经营承包方案进行了优化，并完善了激励分配制度。饮食部今年需定额上交酒店的任务为XX万元，较去年增长了XX万元，增长率达到了XX%。为此，我们制定了内部经营方案和效益工资分配方案，将经济指标分解到各个分部门，并核定了各分部门的营业额、出品额、费用额及毛利率。我们实行逐月核算、超额提成、节能加奖的原则，使员工的收入与任务完成情况紧密挂钩。这一举措极大地激发了员工的积极性和创造力，使他们能够充分发挥自身优势，努力搞好经营。今年人均月收入达到了XX元，较去年同期增长了XX元，增长率达到了XX%。

三、强化规范管理，提升综合接待能力

1.我们进一步健全了管理机构，由饮食部领