2023年度茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前练习题.docxVIP

2023年度茶艺师资格证考试茶艺师（初级）

考前练习题

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一、单选题（30题）

.宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、

葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心

B.注意语言的准确和恰当

C.注意说话的语音、语速、语调

D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期

.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）。

A.倒茶汤B.观汤色C.探热度D.品饮

.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶

.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中

.毛茶标准样是（）的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖

.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和

特性

.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶

.灌木型茶树的基本特征是（）o

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D.顾客消费后，准备离开时

.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C玻璃杯D.闻香杯

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

.福建工夫茶的冲泡程序为（）o

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、

奉茶

.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误

.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

.茶海是用来（）。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。

A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气

调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

.锡作为储茶器具的优点是（）。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味

.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场

合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形

二、单选题（5题）

.神经衰弱者饮茶以（）为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶

.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常

.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）o

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

.绿茶品饮时，品