中班幼儿在园进餐案例研究.docx

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2024-09-06 发布于广东
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中班幼儿在园进餐案例研究

1文献综述

1.1有关幼儿进餐现状的研究

根据查阅的文献来看，国内外关于幼儿进餐情况的研究更多的是幼儿的不良饮食行为方面的研究，而且文献较少。有研究者表明,在进餐中，幼儿对于胡椒、韭菜、萝卜和薦薛等由于独特的味道和粘性的食物最不爱吃，挑食问题比较普遍。国内在这上面的研究相对来说要多一些，有学者经过调查研究指出，挑食和偏食行为是不良饮食行为中最大的问题，且这两种行为还可能是造成儿童营养状况两级分化的重要原因。而后，魏梅，高保盛等多位研究者的调查数据都显示，超过50%的儿童有挑食、偏食行为，有的甚至高达80%以上，这也说明了幼儿挑食、偏食的问题相当严重。[]权英杰的调