胶原蛋白与肽【20页】.pptx

胶原蛋白与肽

背景科技改变生活,健康引领未来!联合国工业规划署:21世纪两大朝阳产业基于电子科技的信息产业基于生命科学的健康产业

胶原蛋白

营养要素纤维维生素矿物质脂肪碳水化合物水蛋白质杂粮、根菜、海藻、裙带菜、薯类蔬菜、水果、肉类……蔬菜、水果、肉类、坚果、豆类……粮食、水……动物性食物、乳制品、豆类及豆制品……蛋白质与胶原蛋白

蛋白质是生命的物质基础；人体除胆汁、尿液均由蛋白质合成；蛋白质约占人体重量的20%。蛋白质氨基酸是构成蛋白质的基础单位；20多种不同种类的氨基酸组成为人体所需的各类蛋白质；被食入的蛋白质经过人体消化分解成氨基酸，并在体内代谢更新。氨基酸蛋白质与胶原蛋白

胶原蛋白是蛋白质的一种；胶原蛋白占蛋白质的比例为30%；分布于全身，是细胞、组织，器官的重要组成部分；是人体结缔组织最丰富的一种蛋白质。胶原蛋白是人体最优质营养之一；富含18种氨基酸；甘氨酸占30%，脯氨酸和羟脯氨酸共占25%。蛋白质与胶原蛋白

骨中之骨

肉中之肉

肤中之肤人体中胶原蛋白的分布

人体中胶原蛋白的分布软骨中占98%以上，几乎全是；肌腱和筋中占80%；在骨骼中的有机物占约70-80%；占皮肤真皮层总量的70%；在关节中占50%。

胶原蛋白的功效1、眼睛：眼角膜的主要成分是胶原蛋白，随着年龄增长流失胶原蛋白导致眼睛干涩、疲劳。分眼角膜透明度不佳，弹性纤维变硬，晶状体浑浊，引起白内障等眼疾。2、牙齿：牙齿中含钙质成分，胶原蛋白能使钙质与骨细胞结合不致流失，随着年龄的增长，牙齿中胶原蛋白的流失导致钙质的流失会造成牙齿病变，容易产生蛀牙和的牙周病，牙齿脱落、疼痛、易敏感、咬力不强。3、心脑血管：血管的主要成分是胶原蛋白，随着年龄的增长胶原蛋白的流失血管壁弹性变差，影响血压的稳定、血液的粘稠，容易引起脂肪肝、高血压，血液循环缓慢，人体吸收代谢不畅，易患心脑血管疾病，记忆力衰退，头晕、健忘、失眠多梦。4、乳房：乳房的大部分是由含有大量胶原蛋白的结缔组织构成，随着年龄的增长胶原蛋白流失纤维结缔组织机能下降，乳房变的松弛、下垂、干瘪，皮肤出现皱褶、粗糙，乳房变小，细胞生成速度变慢。

胶原蛋白的功效5、胃部和肠道：胶原蛋白在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚，随着年龄的增长胶原蛋白的流失，胃部出现胃酸、胃胀、打嗝、胃痉挛、阵痛、胃痛、胀气便秘、消化吸收能力差、胃肠炎、虚胖等现象。6、内分泌指标：胶原蛋白承担着供给刺激能产生激素的腺体分泌的作用，随着年龄的增长胶原蛋白流失，女性可能会出现闭经、量少、紊乱、提前进入更年期、乳房松弛下垂、乳腺增生、易引起乳腺癌，男性易出现阳痿、早泄、男性特征不明显。7、脂肪比例：胶原蛋白中羟脯氨酸能明显减少营养性肥胖，随着降低体内脂肪，使这种分解脂肪的代谢过程增加和延长。随着年龄的增长胶原蛋白的不断流失，会造成代谢缓慢、脂肪堆积、呈酸性体质、容易疲惫、饮酒后不适、易发糖尿病、高血压、导致肝脏、肾脏衰弱。

什么是肽

肽的分类分子量段在5000----180之间的通常称为肽分子量段在1000----180之间的称为小肽分子量段在5000----10000之间的称为大肽生物学家将小肽称为“氨基酸链”

什么是胶原蛋白肽胶原蛋白肽是一种细胞外蛋白质，它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的1/3。??胶原蛋白肽的三螺旋基因图一个60kg的成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（包括心、胃、肠、血管）等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。

氨基酸含量（g/100g)海参胶原蛋白肽真鳕鱼皮胶原蛋白肽牛骨胶原蛋白肽国外同类产品PEPTANF天门冬氨酸6.2445.6865.8055.2谷氨酸10.87610.36611.53510.1丝氨酸6.616.0673.5423.4组氨酸1.1450.9730.8211.5甘氨酸25.75924.27921.88819.9苏氨酸2.8412.192.0832.29精氨酸15.3276.4828.3748.15丙氨酸9.068.2189.489.2酪氨酸0.5560.4820.9550.534胱氨酸0.0920.1350.0530缬氨酸1.9671.9082.6821.8蛋氨酸2.3622.0451.0571.4苯丙氨酸1.8381.2062.172.1异亮氨酸1.2751.2011.561.1亮氨酸2.612.1463.7932.6赖氨酸3.783.4963.9233.2脯氨酸14.78312.931