少数民族饮食民俗.pptx

;民俗的定义及分类;饮食民俗;二、中国饮食民俗的特点;饮食的习惯;口 味;中国汉族饮食民俗;;八大菜系之名菜;;一、东北、华北少数民族食俗;;;;;2、朝鲜族;;3、蒙古族;;;鄂伦春族食肉面很广，除森林里各种野兽外，还捕食飞禽和河里的鱼类。食用最多见的是狍(pao,er)肉，其次是犴（han,yi）肉，把犴鼻视为美味佳馔。

主人敬酒，客人不能拒绝，否则就会被认为是对主人的不尊重。客人喝醉了，他们认为是对主人的高度尊敬。;;二、西北少数民族食俗;;回族饮食习俗;;回族饮食习俗;回族饮食习俗;;;开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来，家家户户早早起来打扫清洁，男女老少都要把脸洗干净，头梳整齐，换上自己喜爱的新衣服。早上八点以后，回族群众腋下夹一个小毯毡，从东南西北，四面八方，汇集到清真寺。当阿訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子和拜毛，脱下鞋子，立???面向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。这种会礼规模之庞大，形式之庄严，气氛之隆重重，令人惊叹不已。哪

怕刮风下雨，他们也无所畏惧，情绪仍很高涨。;古尔邦节：即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。

宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售;2、维吾尔族;;;三、西南少数民族日常食俗;;;藏族饮食习俗;;藏族饮食习俗;藏族饮食习俗;;;;;;;;侗族一般日食四餐，即两茶两饭，以大米为主食，平坝地区多吃粳米，山区多吃糯米，喜食酸辣，吸叶烟、饮酒。民族食品有醋鱼肉、侗族油茶、烧鱼等。侗乡鼓楼、风雨桥闻名全国，所产的油茶也久负盛名。

侗族喜欢“打油茶”，也喜欢酸食。酸食品是他们日常生活必不可少的，故有“侗不离酸”之称。所谓“侗不离酸”内容十分广泛，一日三餐不离酸；红、白事饮宴不离酸；走亲送礼不离酸，等等。;;;;;;;;四、中南少数民族食俗;;五色糯米饭是壮族有名的传统美食。

过春节，桂南壮族喜做粽粑，桂北壮族喜做糍粑；五月端午，所有壮族都做粽粑。

南瓜、红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。;;;;仫佬族喜食酸食和酸品。每年的八月秋祀

（收获的季节，不仅要拜土地神，还要拜月神。这就是“秋祀”）和中秋节，家家包桐叶粽。仫佬山乡的农历九月，稻子收获后，人们使用最好的糯米酿制浓醇而后劲很大的糯米酒。因是重阳节，故称“重阳酒”。;;;;常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。

瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。

云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐白水煮食。有的直接用白水煮过之后，蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。;;;;汉族人就餐礼仪;世界各地饮食习俗;;;社交礼仪;“爱面子”是日本人的共性，它是一个人荣誉的纪录，又是自信的源泉，情面会强烈地影响日本人的一切。“面子”是日本人最重视的东西。

跟日本人打交道，不能太直接。日本人办事显得慢条斯理，对自己的感情常加以掩饰，不易流露，不喜欢伤感的、对抗性的和针对性的言行和急躁的风格。;;相当热衷于送礼。赠送礼品时，非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们为此而误认为你的身份比他们高。如果给朋友送礼，不能取双数。

职务上或生意上的友人，最好赠送印有公司标志的笔或纸镇之类的物品。

日本人对礼品讲究包装，礼品要包上好几层，再系上一条漂亮的缎带或纸绳。日本人认为，绳结之处有人的灵魂，标志着送札人的诚意。接受礼品的人一般都要回赠礼品。喜欢用红色的彩带包扎礼品，认为红色丝带象征身体健康。;迷信与禁忌;一般人不能使用菊花图案，菊花为皇室专用。

喜欢樱花、乌龟、仙鹤和松竹梅图案，讨厌狐、獾、金眼猫或银眼猫图案。

3.数字方面：最忌讳数字“4”（与“死”同音），也忌讳“９”（与“苦”同音）、“６”（是强盗的标记）和“13”（因等于“4”加“9”）。;4.其他方面：

吃饭或喝汤时对于发出多大声响并不忌讳，但忌讳一边吃一边大声讲话。

就餐时忌讳只吃一碗饭，即使是象征性的，也要再添一点。

寄信时忌倒贴邮票，因为它暗示断交。

除教师、医生、长者、上级外，一般人不愿被称为“先生”。

与日本人合影，不可三人一起合影（视左右被人夹着为不幸预兆）。;;;经济

韩国经济实力雄厚，钢铁、汽车、造船、电子、纺织等是韩国的支柱产业。

韩国是农产品主要进口国家，进口量趋于增长，但其农业市场对外国的参与极为敏感，是个对外开放程度较小的经济部门。

人均GDP：16291美元;韩国人的特点;早晨起床和饭后都要向父母问安；父母外出，子女都要迎接。吃饭时应先为老人或长