智研咨询发布——白茶产业百科（附行业政策、产业链全景分析、竞争格局及发展趋势预测）.pdf

白茶

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白茶

一、定义及分类1

二、商业模式2

1、采购模式2

2、生产模式2

3、销售模式2

4、研发模式2

三、行业政策3

1、行业主管部门、监管体制及自律组织3

2、行业相关政策4

四、行业壁垒6

1、品牌壁垒6

2、规模化经营壁垒6

3、食品质量安全壁垒6

4、销售渠道壁垒6

五、产业链7

1、行业产业链分析7

2、行业领先企业分析8

（1）福建品品香茶业有限公司8

（2）福建鼎白茶业有限公司8

六、行业现状10

七、发展因素11

1、有利因素11

（1）资源优势11

（2）国家政策的大力支持11

（3）国民消费能力显著提高11

（4）销售渠道不断拓展12

2、不利因素12

（1）企业规模小而分散，集中度偏低12

（2）品牌建设不足12

（3）市场环境有待改善12

八、竞争格局13

九、发展趋势14

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一、定义及分类

茶是世界三大饮品之一，茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种成分，具

备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消费者的喜爱。根据GB/T30766-2014《茶叶分

类》，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大基本茶类和再加工茶，其中，白茶

是微发酵茶（氧化程度5%-15%），因其成品茶“银针白毫”多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。

根据鲜叶原料，白茶可细分为芽型、芽叶型及多叶型，我国较为知名的白茶品种有福鼎白茶、政和白

茶等。

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二、商业模式

1、采购模式

白茶企业采购的原材料主要包括茶叶原料和包装辅助材料，企建立了由原料采购管理委员会、供

应链管理部门、各经营单位采购部门及其他相关部门等共同组成的采购体系，其中，原料采购管理委

员会是采购管理的决策机构；供应链管理部门是中国茶叶采购管理统筹、协调、规划和监督机构；各

经营单位采购部门是采购的具体执行部门；各经营单位质量与安全管理部门、仓储部门、财务部门是

原材料采购的协助与监控部门，按照各自职能参与采购业务的实施，严格控制原材料采购中可能出现

的各类风险。

2、生产模式

白茶企业一般采用“以销定产”，并采取自主生产为主、委托加工为辅的生产模式。自主生产由白

茶企业下属各茶叶加工工厂负责，各生产单位根据全年销售计划，制定年度生产计划，并分解至各月，

制定月度生产计划，由技术部门下达产品拼配单及生产通知单，各工厂排产并执行。此外，为弥补部

分产品产能暂时性不足，白茶企业存在通过委托加工（OEM）形式进行生产的情形，白茶企业制定了

完善的OEM管理制度，并建立了OEM委托单位和OEM工厂准入评估的评审标准。同时，企业建

立了日常监督检查机制和准入再评估机制，确保OEM工厂管理合规、产品质量安全、产品品质合规。

3、销售模式

白茶企业采取“经销为主，直销为辅”的销售模式，白茶企业销售体系由总部销售管理部、各经营

单位销售系统等共同组成，企业销售体系坚持统一规划、分工分层实施的管理原则，其中，总部销售

管理部是企业整体销售管理工作的具体执行部门，对企业销售体系的整体运作进行统筹协调；各经营

单