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乡村振兴战略下黄果树旅游产业优化对策研究

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宋长亮

引言

近年来，乡村旅游已经在全国范围内迅速展开，尤其在乡村振兴战略下，全国人民对国内旅游的认识提升到了一个新的高度。作为国家5A级景区的黄果树更应该注重旅游产业的全面开发，以及旅游产品和服务体系的升级，为全域旅游、乡村旅游打造旅游产业的标杆，深挖乡村旅游资源潜力，充分发挥乡村旅游在乡村振兴战略中的价值优势。纵观黄果树当前旅游业态，明显有产业同质发展严重、业态布局单一、有限的土地资源被盲目开发等造成的资源浪费，严重影响了大力发展乡村旅游的步伐，亟须治理和改善。在乡村振兴战略的背景下，乡村旅游应该发挥本地农业旅游优势、挖掘本地民族文化为灵魂，释放乡村旅游活力，统筹农业、文化和旅游资源，完善旅游产业链条，以乡村旅游带动本地经济发展，实现农业发展、农村变美、农民致富的理想目标。

一、黄果树旅游产业现状

（一）乡村旅游产业兴旺

乡村旅游已经成为乡村振兴的主要发展趋势。乡村旅游发展主要依托资源禀赋和客源规模，而黄果树不仅自然资源丰富，而且作为国家5A景区的黄果树大瀑布年度游客流量有600万人次，每年的5月到10月份都是黄果树旅游景区的旺季阶段。仅仅依靠这么大的客流量就能够带动着当地服务产业的高速发展和扩充。本地酒店和餐饮产业的发展也依赖黄果树年度游客流量。习近平总书记早在2005年就已经提出“绿水青山就是金山银山”的生态文明的治理理念。物质文明和生态文明是相辅相成、协调发展的有机结合。黄果树拥有天然无污染的自然景观，景区风光没有遭到过度开发，自然资源保留得比较完整，再加上本地气候适宜，冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季、无霜期长等特点，是夏天避暑、冬天避寒，休闲、度假、观光、疗养等旅游胜地。

（二）旅游产业服务同质化严重，形成恶性竞争

作为黄果树旅游区必需的刚性产业，即餐饮业和酒店业，通过调查发现，目前这两个产业的经营处于低水平、初级化的阶段，对乡村文化的挖掘和利用处于浅层次形态，提供的服务项目及产品雷同，形式过于单一，仅仅局限于吃和住两个方面。其与现在的集休闲、体验、参与为一体的旅游市场新产品相比，极度缺少市场竞争能力，根本无法实现吃、住、行、游、购、娱等配套服务的基本要求。

对于追求旅游高品质的游客来说，本地旅游产业的服务水平需要进一步提高和完善，增强市场竞争力。此外，黄果树旅游产业开发缺少地域特色资源的深入性，旅游者也因为旅游同质化严重而产生了疲劳反应，大大影响了留在黄果树旅游的积极性和主动性。由于没有其他娱乐性项目可供游客选择和消费，基本到黄果树旅游的游客都是“黄果树一日游”，很多来过黄果树的人都表示：黄果树不过如此，以后也基本不会再二次观光。如此这般，何来二次消费？据统计，黄果树日均游览的游客至少在2万多人次，黄果树新城所有酒店床位加起来至少有上万张，而游客的总入住人数不过几千人，这也反映出黄果树旅游产业链终端的产品结构具有一定的缺失性。

（三）缺少创意文化和旅游产业的结合

黄果树文化创意与乡村旅游融合度不够，乡村文化旅游存在标签化和表层化等问题，不利于持久健康地发展。黄果树大瀑布还是1986年版《西游记》中花果山、水帘洞的取景地，很多来黄果树看大瀑布的儿童也是为了看“水帘洞”而来，成年人则更加注重旅游文化的感知以满足精神需求，而游客在黄果树并不能找到关于《西游记》中人物、场景以及文化的影子。

另外，黄果树隶属于镇宁布依族苗族自治县。布依族、苗族人民在长期的生产和生活中，创造了丰富多彩的文化艺术，成为中华民族文化艺术宝库中的珍贵遗产。布依族、苗族以独特的建筑形式和特有的手工艺术品名誉四方，如蜡染素负盛名，荔波竹席和平塘斗笠驰誉四方。同时，布依族、苗族人民也创造了风格独特的民族文化和丰富多彩的民间艺术，更有医学方面的成果，而能够体验到这些传统文化的游客少之又少，这客观地说明了黄果树在文化旅游产业方面的建设，做得还远远不够。

（四）本地经营者整体素质不高，缺乏专业的服务意识

据统计，在黄果树旅游区经营酒店和餐饮的经营者，大部分是本地村民，通过搬迁补偿获得一定的商铺和店面，自发经营。其一部分是和各大旅行社进行合作，接团餐，另一部分是靠来景区旅游的散客，整個餐饮行业没有统一的服务标准，处于无序的市场竞争状态，而招揽生意的方式大同小异，大多都是站在街边，手握菜单，叫卖喊客，且各家菜式也是千篇一律，没有太大区别，菜系也比较单一，大体只能称作是本地菜系。黄果树旅游区的酒店服务质量参差不齐，一些小酒店的住宿服务和设施比较简陋，欠缺服务。高档酒店也罗列其中，住宿设施虽然有所提高，但是价格不菲，物超所值。对于高档民宿，坐落在坝陵河大桥一带的民宿价格相当昂贵，从1000到3000不等，其在装饰装修等方面明显提升了品质，成为“网红”和高端消费人群的打卡地。

整体来说，黄果树旅游区餐饮和