茉莉花茶历史概况中华花茶·茉莉花茶安丰轩.pdf

茉莉花茶历史概况

中华花茶·茉莉花茶主讲教师：安丰轩

茉莉花茶·历史概况

茉莉花茶

茉莉花茶历史概况

茉莉花茶历史概况

花茶是我国特有的茶叶品种，又称熏花茶、

香花茶、香片。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，

通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气

而成。

茶之为饮，发乎神农氏

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我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余

年的历史。

在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中

加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋

朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶

之真味，不主张用香料薰茶，但是这已是我国花

茶窖制的先声，也是我国花茶的始型。

茉莉花茶历史概况

明朝是我国茶类大发展时期，已废团茶

为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，

为花茶生产奠定了基础。

同时花茶窨制方法也有很大的发展，出

现“茶引花香，以益茶味”的制法。

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好一朵美丽茉莉花是从哪来的

印度东南佛国福州

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北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健

作用的充分认识，发现茉莉有着安神、解抑郁，中和

下气的功效，因此引发了香茶热，福州茉莉花茶就在

此环境下产生，而福州也逐渐成为茉莉之都。

莉花茶

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在我国茶叶商

品分类上，花茶被

列为主要的茶类

其销量仅次于绿茶

出口把花茶列为特

种茶。

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大规模窖制花茶则始于清代咸丰年间（

1851～1861），到1890年花茶生产已较普遍。

上世纪中叶，随着花茶市场越来越大，除

福建、云南花茶外，湖南以“猴王牌”为代表的

茉莉花茶脱颖而出，中小叶种半烘炒花茶占据了

半壁江山，深受消费者欢迎。

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据说，慈禧太后对茉慈禧最爱喝的是茉莉双熏

莉花有特殊的偏爱，规定