器中华茶文化民族文化传承与创新创编茶艺严慧芬_3.pdf

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

创编茶艺

严慧芬

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

项目三：茶之为艺

茶艺基础·基本茶艺程式

盖碗泡法茶艺

盖碗茶具上常绘有山水花鸟图案，而以白

底青花瓷具较为常见。盖碗又称“三才碗”

意为天、地、人三位一体。茶蕴杯中，象征

“天涵之，地载之，人育之”。适用于冲泡

普通绿茶、花茶、黄茶、黑茶、工夫红茶。

1备器

主泡器：盖碗

备水器：茗炉、汤壶

辅助器：茶盘、奉茶盘，茶叶罐、茶荷、茶

匙、茶巾、水孟

2布席

3择水

尽可能选择清洁的天然水

4取火

5侯汤

6赏茶

茶荷、茶匙取茶法，请来宾欣赏干茶外形、

色泽及嗅闻干茶香气。

7温碗

开盖、注水、复盖、荡碗、弃水。

8投茶

9温润

采用“回旋注水法”向杯内注入少量水（水

量为杯容量1/4左右）。

10冲泡

用“凤凰三点头法”注水入杯。冲泡水量控制

在八分左右。

11静蕴

12奉茶

按主次、长幼顺序奉茶给客人，并行伸掌礼。

13品茶

闻香、观色、品味，而后赏形。

14收具

茶事完毕，将泡茶用具归位并清洁。

|中|华|茶|文|化

民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

THANKYOU