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能量代谢与体温知识点资料整理总结--第1页

第七章能量代谢和体温

第一节能量代谢

能量代谢(energymetabolism)是指物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮

存和利用。

一、机体能量的来源与去路

(一)能量的来源:

主要来源于食物的糖、脂肪,蛋白质少许。

能源物质(G、F、P)

未利用的能量(5%)

O能量释放

2

自由能(95%)热能散发(50%),维持体温

CO+HOATP肌肉收缩

22

化学能(45%)贮存ATPADP神经传导

+合成与代谢

Pi吸收与分泌

其他

释放转移贮存利用

(1)糖

吸收后大部分以糖原的形式贮存于肝和肌肉中。

糖类是最基本和最主要的能源物质,机体所需的能量70%由糖提供。在机体内,随着供氧情况的不同,

糖分解供能的途径也不同。糖的的供能途径包括有氧氧化和无氧酵解。

氧充分

GS——————CO+HO+能量

22

缺氧

GS乳酸(称无氧酵解),释放少量能量。

剧烈运动,虽呼吸增强,但仍难以摄取足够的O,这时骨骼肌的运动依靠于糖酵解。

2

(2)脂肪

1

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能量代谢与体温知识点资料整理总结--第2页

体内贮存和供能的主要物质。脂肪是体内各种能源物质贮存的主要形式。贮存在脂质中的能量占体内贮

能75%。一般情况下,机体消耗的能源物质约40~50%来自脂肪,是短期饥饿时的主要供能物质。

(3)蛋白质

分解产物主要是氨基酸。

一般情况下,主要用于合成组织、细胞的主要成份,只有在某些特殊情况下,如长期不能进食或体力极

度消耗而体内的糖原、脂肪储备耗竭时,体内蛋白质才被分解供能,以维持必要的生理功能。

(二)能量的去路

虽然机体所需的能量来源于食物,但机体的组织细胞并不能直接利用食物的能量来进行各种生理活动。

机体能量的直接提供者是三磷酸腺苷(ATP)。

各种能源物质在体内氧化过程中释放的能量,50%以上转化为热能,其余部分是以化学能的形式储存于

ATP等高能化合物的高能磷酸键中。当ATP水解为二磷酸腺苷(adenosinediphosphate,ADP)及磷酸时,同

时释放出大量能量,供机体完成各种生理功能,如肌肉的收缩和舒张,神经传导以及细胞内外各种物质的主

动转运等。

所以,ATP既是体内重要的贮能物质,又是机体能量的直接提供者。ATP的合成与分解是能量转换和利

用的关键环节。

二、能量代谢测定

(一)与能量代谢测定有关的几个概念

1.食物的热价(thermalequivalentoffood):

概念:是指1g食物在体内氧化或体外燃烧时所释放的热量。

其分生物热价和物理热价。生物热价体内氧化;物理热价体外燃烧

三大营养物质的热价:

糖:物理卡价=生物卡价≈17.2kJ(4kCal)

脂肪:物理卡价=生物卡价≈39.8kJ(9.5kCal)

蛋白质:物理卡价:23.4kJ(5.6kCal);生物卡价:18.0kJ(4.3kCal)

在生物体内,糖:脂肪:蛋白质≈4:9:4

2.食物的氧热价(thermalequivalentof

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