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能量代谢与体温知识点资料整理总结--第1页
第七章能量代谢和体温
第一节能量代谢
能量代谢(energymetabolism)是指物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮
存和利用。
一、机体能量的来源与去路
(一)能量的来源:
主要来源于食物的糖、脂肪,蛋白质少许。
能源物质(G、F、P)
未利用的能量(5%)
O能量释放
2
自由能(95%)热能散发(50%),维持体温
CO+HOATP肌肉收缩
22
化学能(45%)贮存ATPADP神经传导
+合成与代谢
Pi吸收与分泌
其他
释放转移贮存利用
(1)糖
吸收后大部分以糖原的形式贮存于肝和肌肉中。
糖类是最基本和最主要的能源物质,机体所需的能量70%由糖提供。在机体内,随着供氧情况的不同,
糖分解供能的途径也不同。糖的的供能途径包括有氧氧化和无氧酵解。
氧充分
GS——————CO+HO+能量
22
缺氧
GS乳酸(称无氧酵解),释放少量能量。
剧烈运动,虽呼吸增强,但仍难以摄取足够的O,这时骨骼肌的运动依靠于糖酵解。
2
(2)脂肪
1
能量代谢与体温知识点资料整理总结--第1页
能量代谢与体温知识点资料整理总结--第2页
体内贮存和供能的主要物质。脂肪是体内各种能源物质贮存的主要形式。贮存在脂质中的能量占体内贮
能75%。一般情况下,机体消耗的能源物质约40~50%来自脂肪,是短期饥饿时的主要供能物质。
(3)蛋白质
分解产物主要是氨基酸。
一般情况下,主要用于合成组织、细胞的主要成份,只有在某些特殊情况下,如长期不能进食或体力极
度消耗而体内的糖原、脂肪储备耗竭时,体内蛋白质才被分解供能,以维持必要的生理功能。
(二)能量的去路
虽然机体所需的能量来源于食物,但机体的组织细胞并不能直接利用食物的能量来进行各种生理活动。
机体能量的直接提供者是三磷酸腺苷(ATP)。
各种能源物质在体内氧化过程中释放的能量,50%以上转化为热能,其余部分是以化学能的形式储存于
ATP等高能化合物的高能磷酸键中。当ATP水解为二磷酸腺苷(adenosinediphosphate,ADP)及磷酸时,同
时释放出大量能量,供机体完成各种生理功能,如肌肉的收缩和舒张,神经传导以及细胞内外各种物质的主
动转运等。
所以,ATP既是体内重要的贮能物质,又是机体能量的直接提供者。ATP的合成与分解是能量转换和利
用的关键环节。
二、能量代谢测定
(一)与能量代谢测定有关的几个概念
1.食物的热价(thermalequivalentoffood):
概念:是指1g食物在体内氧化或体外燃烧时所释放的热量。
其分生物热价和物理热价。生物热价体内氧化;物理热价体外燃烧
三大营养物质的热价:
糖:物理卡价=生物卡价≈17.2kJ(4kCal)
脂肪:物理卡价=生物卡价≈39.8kJ(9.5kCal)
蛋白质:物理卡价:23.4kJ(5.6kCal);生物卡价:18.0kJ(4.3kCal)
在生物体内,糖:脂肪:蛋白质≈4:9:4
2.食物的氧热价(thermalequivalentof
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