社区营养学自考试题.pdfVIP

社区营养学自考试题--第1页

社区营养学自考试题

选择题。

1、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

A．钙B．铁

C．钾D．钠

2、膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A．抗坏血酸B．脂肪酸

C．草酸D．植酸

3、下面那种食物中蛋白质含量最高（）

A．肉类B．奶类

C．水果D．大豆

4、RNI指的是（）

A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量

C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量

5、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

A．肥胖B．多尿

C．高血压D．佝偻病

6、钙的最好来源是（）

A．小虾皮B．各种瓜子

C．奶及奶制品D．白菜

7、正常成人脂肪提供的热能应占总热能的（）

A.55%～65%B.15%～20%

社区营养学自考试题--第1页

社区营养学自考试题--第2页

C.20%～30%D.11%～15%

8、体内的矿物质量大于0.01%者称为常量元素，下列除（）

外，均属常量元素。

A.钾B.硫

C.氯D.氟

9、我国人民膳食中热能的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪

C.碳水化物D.维生素

10、1000KCal相当于KJ数为（）

A.4184B.4.184

C.0.239D.239

11、与基础代谢无关的是（）

A.年龄B.体型

C.体力劳动强度D.气温

12、能量单位焦耳与千卡之间的换算关系中，正确的是（）

A.1Kcal=0.4184KJB.1KJ=239Kcal

C.1MJ=239KcalD.1000Kcal=4.184KJ

13、下列关于除大豆外的普通豆类营养特点的叙述，错误的是

（）

A.富含碳水化合物B.脂肪含量较抵

C.富含磷和钙D.必需氨基酸组成中，赖氨酸和蛋氨酸含量丰

富。

社区营养学自考试题--第2页

社区营养学自考试题--第3页

14、下列哪一种是单糖（）

A.麦芽糖B.蔗糖

C.淀粉D.果糖