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茶与儒家

吴咏芳胡民强

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以孔、孟为代表的儒家思想，造成儒家以中

庸为核心的思想文化体系，并形成影响人类文化

数千年的东方文化圈。而中国茶文化，也多方体

现儒家中庸之温、良、恭、俭、让的精神，并寓

修身、齐家、治国、平天下的伟大哲理于品茗饮

茶的日常生活之中。

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口中国茶道思想是融儒、道、佛诸家精华而成，

但儒家思想是它的主体，儒家思想不偏不倚

地看世界，这正是茶的本性，儒家把“中

庸”“礼仁”思想引入中国茶道主张饮茶中

沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情。

口在儒家眼里“和”是中，和是度，和是宜，

和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。

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口明清时江南的“吃讲茶”，就是和的表现，当街

坊、邻里、亲友之间发生矛盾纠纷时，双方当事

人自愿邀请一帮人（茶客）到某一茶馆里，双方

人员到齐后，“茶博士”（服务员）就给每一茶

客沏上一碗焖碗茶，给坐在马头桌上的调解裁判

长泡上一壶上好的龙井，双方当事人各自陈述自

已的理由，并提出要求处理意见，“茶客”一要

根据双方的陈述，二要根据亲眼所见亲耳所闻，

各抒已见，弄清谁是谁非，最后由裁判长根据大

家的意见当场判定谁是谁非，茶客们纷纷表态一

致拥护。理亏一方就得负责付清全部人员的“茶

资”。裁决后不得生异议。

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口我国茶礼的主要内涵是“和”，儒家把这种思想引

入中国茶礼。如过年过节，各单位的茶话会，表示

团结；有客来敬上一杯香茗表示友好和尊重；这种

和谐、友谊精神来源于儒家的中庸思想

口在泡茶时注重冲泡缓速量适中就是中庸思想，在奉

茶时表现为“奉茶为礼尊长者”的都是儒家主张的

明礼之伦，在品茶中表现为“饮罢佳茗方知深，赞

叹此乃草中英”就是儒家倡导的谦和之礼。

口在品茗的环境与心境方面表现不“宁静致远隐沉寂

也是儒家奉行的俭德之行。

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