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幼儿园营养膳食教育方案

幼儿营养膳食教育方案

一、背景

幼儿早餐营养状况不良，已成为我国幼儿园面临的普遍问题。营养膳

食教育是解决幼儿早餐营养不良问题的重要途径之一。

营养膳食教育主要是指通过教育和指导，使幼儿在每天的饮食中能够

摄入足够的营养素，形成良好的饮食习惯和生活习惯，保证身体健康

和生长发育。针对幼儿园营养膳食教育的方案应根据幼儿的年龄特点、

生长发育特征、营养需求等因素进行设计。

二、目的和原则

1.目的

本方案旨在通过加强营养膳食教育，引导幼儿养成良好的饮食习惯和

生活习惯，使幼儿园中的每一个孩子都能获得足够的营养，达到健康

成长的目标。

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2.原则

（1）科学合理：教育内容和指导措施应建立在幼儿园幼儿生长发育的

需求和营养学知识基础上，符合“营养均衡、多样化”的原则。

（2）可操作性：将教育内容和指导措施具体、实用、易于操作。

（3）趣味性：引导幼儿通过寓教于乐的方法，培养他们接受健康饮食

和生活习惯的兴趣和意识。

三、内容和方法

1.认知教育

（1）营养知识普及：通过互动、图画教学等方式普及膳食结构、食物

组成及营养功能知识，了解不同食物的营养价值，引导幼儿主动选择

食材，培养健康意识。

（2）膳食均衡教育：针对食肉、蛋白质、碳水化合物、脂肪等食物种

类与相应营养素的比例及标准适量进行普及教育，有助于幼儿园幼儿

养成营养均衡的饮食习惯，充分摄取各种营养素。

2.操作技能教育

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（1）餐桌礼仪：为幼儿营造良好的吃饭氛围，向幼儿普及洗手、坐正、

擦嘴、餐具不互相碰撞等餐桌礼仪。

（2）食品卫生：提醒幼儿注意食品的储藏、保鲜、加工、做法、烹饪

方法的卫生以及食物交叉污染的注意事项。

（3）食材认知：引导幼儿认识不同食材，尝试多种新的食品并鼓励他

们多吃蔬菜、水果、谷物等健康食品。

3.行为养成教育

（1）定时定量：建立科学合理的饮食规律，吃早餐、吃午餐、吃晚餐

按时定量，切忌乱吃乱喝。

（2）适度进食：适度饮食，餐后感觉4分饱，不过饱或饿，避免慢性

过度。

（3）三分饱：吃饭时切忌过度，更勿浪费，保证膳食质量均衡，与孩

子们一起做到“三分饱”。

四、营养膳食计划

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早餐：牛奶、土豆烧牛肉、饭团、玉米面糊

上午加餐：葡萄干、酸奶

午餐：番茄炒蛋、香菇鸡肉、米饭、豆腐汤

下午加餐：蘑菇烤鸡肉片、果汁

晚餐：翡翠蔬菜包饭、芹菜炒年糕、酸菜鱼汤

夜宵：水果

五、评估和改进

定期对每个幼儿体重、身高、饮食习惯和健康状况进行检查，同时与

家长和幼儿交流营养膳食教育的效果和问题，并根据幼儿反馈和相关

检查情况进行方案改进和完善。

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