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驴机械挤奶技术操作规程

1范围

本文件规定了驴挤奶环境、机械挤奶的操作技术要求。本文件适用于规模化养殖场（区）机械挤奶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB8978污水综合排放标准

GB/T16568奶牛场卫生规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4挤奶环境

4,1挤奶场所周围应地势平坦干燥、排水良好、水源充足，没有对挤奶造成污染的污染源。

4.2挤奶场所位置的确定，应充分考虑各个驴舍的待挤奶驴出入挤奶厅时的行走路线，往返时互不干扰。

4.3挤奶厅地面应平坦防滑、无裂缝，并易于清洗和消毒；墙壁表面光滑，并由易清洗的材料构成。

5人员要求

5.1应持有健康证，每年定期进行体检。其它应符合GB/T16568的有关规定。5.2应经过挤奶培训，能熟练并严格执行挤奶操作流程。

5.3应穿着工作服和工鞋，佩戴工作帽、口罩和一次性乳胶手套，其中工作服、工作帽和工鞋应定期清洗。

6挤奶设备

根据挤乳驴数量，选用与生产能力相适应、性能安全可靠的挤奶设备，奶桶应由符合食品卫生要求的材料制成，不锈钢的奶桶应符合GB4806.9的要求。

7卫生要求

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7.1环境消毒

奶厅周围环境每周用2%NaOH或其它高效低毒消毒剂消毒一次，挤奶厅内排污池和下水道等每月使用漂白粉消毒1次。挤奶厅入口应处设置工作人员消毒池，池内用2%NaOH消毒。

7.2人员消毒

工作人员进入奶厅应穿工作服和工鞋，洗手消毒，佩戴手套，并经雾化消毒；不应在非工作时间进入挤奶厅。

7.3挤奶厅消毒

挤奶厅在每次挤奶结束后应彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。7,4驴体消毒

待挤奶驴进入挤奶厅前，对驴蹄部和体表进行喷雾消毒。

8驴乳头消毒

使用国家许可的专用药浴液对驴乳头进行消毒，现用现配，严格按照产品说明书进行配比。药浴时间3s～5s。

9设备清洗

9.1挤奶设备冲洗

9.1.1预冲洗

挤奶前用清水对管道循环清洗3min～5min，挤奶完成后立即用清水冲洗管道。预冲洗不循环用水，冲洗至水变清为宜。预冲洗水温在30℃~40℃之间。

9.1.2循环清洗

预冲洗后立即用专用的碱或酸洗液循环清洗5min～8min。酸碱液交替使用，遵循“先碱后

酸”。碱洗液浓度应为1.0%～1.5%，开始温度80℃以上，循环排液后应不低于40℃。酸洗液浓度应为0.9%～1.2%，开始温度70℃以上，循环排液后应不低于35℃。

9.1.3后冲洗

循环清洗后立即用清水冲洗管道。后冲洗不循环用水，冲洗至水变清为宜。后冲洗水温在20℃~35℃之间。

9.2奶车奶罐清洗

奶车和奶罐宜用35℃~40℃温水清洗，再用温度不低于70℃热碱水循环清洗消毒，最后用清水冲洗干净。

9.3清洗效果检查

清洗完毕后，用酸碱pH试纸检测管道出口处残留水，pH值中性为合格；检查与奶接触的奶杯、集

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乳器、管路、奶杯座、打奶管、计量瓶、取样口、流量计、搅拌叶片、过滤器、阀门及垫圈等不应有奶垢、奶渍和异味等。

9.4污水排放

应符合GB8978的要求。9.5挤奶设备维护保养

9.5.1奶衬、垫片等橡胶配件有损坏及时更换。

9.5.2挤奶管、收奶管、清洗胶管等橡胶管路每年更换1次，使用过程中有损坏及时更换。

9.5.3其他操作参考厂家保养手册。

10挤奶程序

10.1药浴消毒

10.1.1用30℃~40℃干净的湿毛巾拧干水后擦拭乳房部位，擦掉乳房上的驴毛和驴粪等杂质，一驴一巾。

10.1.2检查待挤奶驴只乳房无发炎现象，将药浴杯盖拧开，灌满药浴液，拧上盖，用一只手握住药浴杯，轻轻挤压药浴杯中间部分，杯口药浴液流出，将乳头全部浸入药浴液中，按照先近再远的顺序进行药浴。

10.1.3药浴杯杯口呈圆锥形状，药浴液不够二分之一时，应再挤压药浴杯中部使药浴液盛满。10.2验奶

10.2.1药浴后采用握拳式或拇指式进行验奶。挤弃前两到三把奶。

10.2.2仔细检查各乳房乳汁颜色、性状，观察有无异常，如出现异常，立即停止挤奶。10.3擦拭

10.3.1验奶后用一次性纸巾采用旋转的方法擦拭乳头，对准