TGBC 15-2024 第三方食品安全管家服务规范.docxVIP

ICS03.080.01CCSA16

GBC

广西物品编码与标准化促进会团体标准T/GBC15—2024

第三方食品安全管家服务规范

Specificationforthirdpartyfoodsafetybutlerservice

2024-04-29发布2024-04-29实施

广西物品编码与标准化促进会发布

I

T/GBC15—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区产品质量检验研究院提出并宣贯。

本文件由广西物品编码与标准化促进会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西益谱检测技术有限公司、广西壮族自治区标准技术研究院、广西壮族自治区计量检测研究院、广西南宁信雄科技服务有限公司、广西路桥工程集团有限公司技术与信息分公司、百色市检验检测中心、钦州市检验检测中心。

本文件主要起草人：王士伟、尹建新、李江程、张程、农建谦、黄嵩、石梁稳、李可、陈德翼、韦月早、温韬、罗志祥、覃丽霞、陈小娟、陈潜、苏紫敏、甘国勇、赵卓英、陈琰、梁源、田华丽。

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第三方食品安全管家服务规范

1范围

本文件界定了第三方食品安全管家服务的术语和定义，规定了第三方食品安全管家服务的基本原则、内容、保障、档案管理、成果的内容。

本文件适用于第三方食品安全管家服务单位向食品生产、经营、监管部门提供食品安全保障服务的相关活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求

GB/T23811食品安全风险分析工作原则GB31621食品经营过程卫生规范

GB/T44881食品生产质量控制与管理通用技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

第三方食品安全管家服务foodsafetybutler

第三方食品安全服务单位为服务对象提供的全面排查、风险评估、体系建设与运行、培训及日常巡

查等食品安全综合服务。

4基本原则

配备与服务范围相适应的具有中级及以上专业技术职称或同等能力人员、行政办公人员，建立并实施人员管理、培训和考核制度，专业技术服务人员不少于4人。

定期参加培训，遵守保密约定，签订保密协议。

具有固定的办公场所和开展服务必要的资源条件，并根据服务需要配备相关专业技术软、硬件。

建立与服务内容相适宜的组织结构及完善得服务质量管理制度。

对服务过程信息进行真实、全面、准确、清晰、规范记录，确保服务全过程可追溯。

建立合同期内的服务方案、服务内容清单和工作记录，并保留相关资料备查。

5服务内容

前期准备

5.1.1编制服务对象的食品安全状况调查计划、现场调查表等。

5.1.2收集调查服务对象的食品安全管家服务相关材料，包括但不限于：

——食品安全管理文件；——食品检验检测报告；

——原辅料检验检测报告；

——生产环境检验检测报告；

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——日常食品安全巡查资料；——食品安全管理台账；

——食品安全管理制度执行情况。

5.1.3根据服务对象的需求及食品安全现状，制定食品安全管家服务方案。

5.2全面排查

5.2.1应按照GB14881、GB/T23734、GB31621及GB/T44881等要求开展排查。

5.2.2应围绕食品链全过程，评估食品安全影响因素，包括：

——资源配备(人力资源、原辅料资源、环境资源和信息资源等);

加工过程(食品加工方式方法、加工技术水平、设备装备水平、生产产能与效能等)——资源节约(反食品浪费、节水定额、节能等);

——绿色发展(环保要求、可循环包装、简约包装等);

——成本(原辅材料价格、用工成本、设备损耗、销售成本等);

——人文(人的习俗、宗教信仰等);——其他。

5.2.3应明确食品安全管理文件的执行情况，对未履行相应措施要求的文件进行梳理，协助服务对象向相关部门及时补交相关材料。

5.2.4应对照既有食品安全管理报告，对服务对象存在的食品安全问题作出综合判断，并提出整改意见。