《养殖水产品质量安全绿色防控技术规范》.doc

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FORMTEXT安徽省地方标准

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FORMTEXT养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

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FORMTEXT?草案框架?

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FORMTEXT（2024-7-31）

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT安徽省市场监督管理局???发布

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由安徽省农业科学院水产研究所提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：安徽省农业科学院水产研究所、安徽省农业农村厅渔业渔政管理局。

本文件起草人：段国庆、江河、赵蕾、汪焕、周华兴、凌俊、彭啸、胡玉婷、刘阿梅、潘庭双、杨敏、李彤。

养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

范围

本文件规定了鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙养殖质量安全控制技术的术语和定义、主要风险因子、全程绿色防控等技术内容。

本文件适用于安徽省养殖水产品质量安全控制。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T?36192活水产品运输技术规范

GB/T?27638活鱼运输技术规范

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

SC/T1132鱼药使用规范

SC/T7015-2011染疫水生动物无害化处理规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

重点品种

本文件养殖水产品是指鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝和牛蛙。

投入品Inputs

在水产养殖过程中使用或添加的物质，包括苗种、饲料和饲料添加剂、渔药、生物制剂、渔用机械等生产资料。

生产日志ProductionLog

水产养殖者在生产过程中，对使用养殖投入品、水质状况、病害防控、捕捞销售等情况进行记录并存档的活动。

风险因子riskfactor

潜在危害水产品质量安全的因素。

休药期withdrawalperiod

从停止给药日至水产品许可安全上市的最短间隔时间。

主要风险因子

序号

关键点

主要风险因子

1

产地环境

病原体、重金属、农药、石油类、其他持久性有机污染物。

2

苗种来源

禁用药物残留、病原体、种质状况。

3

药品及动保产品采购

禁用药物和其他化学品。

4

药品及动保产品使用

药品误用、药物残留、致病菌的耐药性。

5

饲料及添加剂采购

致病菌、重金属、真菌毒素、药物残留、其他化学污染物。

6

饲料及添加剂使用

真菌毒素、病原体、化学污染物、致病微生物。

7

捕捞

药物残留、致病微生物。

8

运输

药物残留。

全程绿色防控技术

产前

场地选择

选择无工业、农业、林业、医疗及生活废弃物和废水等污染的产地进行养殖，产地环境条件符合NY/T5361的要求，水源水质应符合GB11607的要求，养殖用水水质应符合NY5051的要求。

池塘清淤

采用人工或机械的方式清除池塘底部多余的淤泥，保留15-20cm的淤泥厚度为宜。

清塘消毒

采用生石灰、漂白粉进行清塘消毒。生石灰湿法清塘每亩用量为120kg~150kg，干法清塘每亩用量为50kg~75kg；漂白粉湿法清塘每亩用量为12kg~15kg，干法清塘每亩用量为5kg~8kg，均匀泼洒在池埂和池底。

优选苗种

苗种须从具有苗种生产许可证的苗种场或良种场购买，或购买经过全国水产原良种委员会审定的新品种，如“中科5号”“优鲈3号”。采购时，查阅检验检疫证明或开展药残和病原检测，建立苗种采购记录，至少包括品种、来源地、数量、平均规格或体重、有无检疫证明等信息。质量符合《水产苗种管理办法》相关规定。

鱼种运输

采用活鱼车、鱼苗袋充氧装运，运输密度根据鱼苗种类、规格、水温、运输方式和供气设备综合确定，一般每立方米水装夏花2万～4万尾