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酶促反应动力学实验报告
14301050154杨恩原
实验目的：
观察底物浓度对酶促反应速度的影响
观察抑制剂对酶促反应速度的影响
掌握用双倒数作图法测定碱性磷酸酶的Km值
实验原理：
底物浓度对酶促反应速度的影响
在温度、pH及酶浓度恒定的条件下，底物浓度对酶的催化作用有很大的影响。在一般情况下，当底物浓度很低时，酶促反应的速度(v)随底物浓度[S]的增加而迅速增加，但当底物浓度继续增加时，反应速度的增加率就比较小，当底物浓度增加到某种程度时反应速度达到一个极限值(即最大速度Vmax)。底物浓度和反应速度的这种关系可用米氏方程式来表示(Michaelis-Menten方程)即：
式中Vmax为最大反应速度，Km为米氏常数，[S]为底物浓度
当v=Vmax/2时，则Km=[S]，Km是酶的特征性常数，测定Km是研究酶的一种重要方法。但是在一般情况下，根据实验结果绘制成的是直角双曲线，难以准确求得Km和Vmax。若将米氏方程变形为双倒数方程(Lineweaver-Burk方程)，则此方程为直角方程，即:
以1/V和1/[S]分别为横坐标和纵坐标。将各点连线，在横轴截距为-1/Km，据此可算出Km值。
本实验以碱性磷酸酶为例，测定不同浓度底物时的酶活性，再根据1/v和1/[S]的倒数作图，计算出其Km值。
抑制剂对酶促反映的影响
凡能降低酶的活性，甚至使酶完全丧失活性的物质，成为酶的抑制剂。酶的特异性抑制剂大致上分为可逆性和不可逆性两类。可逆性抑制又可分为竞争性抑制和非竞争性抑制等。竞争性抑制剂的作用特点是使该酶的Km值增大，但对酶促反映的最大速度Vmax值无影响。非竞争性抑制剂的作用特点是不影响[S]与酶的结合，故其Km值不变，然而却能降低其最大速度Vmax。本实验选取Na2HPO4作为碱性磷酸酶的抑制物，确定其抑制作用属于哪种类型。
实验步骤：
实验一:底物浓度对酶促反应速度的影响
试剂管号取试管9支，将0.01mol/L
试剂
管号
试剂管号另取9支试管编号，
试剂
管号
混匀，37℃水浴保温5分钟左右。
加入酶液后立即计时，各管混匀后在37℃准确保温15分钟。
保温结束，立即加入0.5mol/LNaOH1.0ml以中止反应。各管分别加入0.3%4-氨基安替比林1.0ml及0.5％铁氰化钾2.0ml。
充分混匀，放置10分钟，以管1为对照，于波长510nm处比色。读取各管吸光度，做记录。(酶活性计算及Km值计算)
实验计算：
在37°C下保温15分钟产生1mg酚为1个酶活性单位，从标准曲线查出释放的酚量（ug），以此计算处各管的酶活性（v）。
以1/v为纵坐标、1/S为横坐标，在坐标纸上作图，求出酶的Km值。
Y=0.0581X+0.0242,Km=2.401
实验二:抑制剂对酶促反映的影响
试剂管号取试管9支，将0.01mol/L
试剂
管号
试剂管号另取试管9
试剂
管号
混匀，37℃水浴保温5分钟左右。
加入酶液后立即计时，各管混匀后在37℃准确保温15分钟。
保温结束，立即加入0.5mol/LNaOH1.0ml以中止反应。各管分别加入0.3%4-氨基安替比林1.0ml及0.5％铁氰化钾2.0ml。
充分混匀，放置10分钟，以管1为对照，于波长510nm处比色。读取各管吸光度，并计算各管酶活性。
实验计算：
以酶活性单位(v)的倒数1/v为纵坐标，以底物浓度[S]的倒数1/S为横坐标，在方格纸上描点，并连接各点，求该酶的Km值并与前面未加入抑制剂时测出的Km值作比较。
Y=0.0832X+0.024,Km=3.47
实验分析：
通过绘图及分别计算无抑制剂与有抑制剂时酶的Km值，可发现，此抑制剂为竞争性抑制剂。通过绘图发现，其两条以1/v为纵坐标、1/S为横坐标的直线截距几乎相同，而加入抑制剂后，酶的Km值更大，此为竞争性抑制剂的特征：Vmax不变，Km变大。
思考题
除了双倒数作图外，你能举出其它能将酶动力学数据做出直线图的方法吗？
海涅斯-沃尔弗作图法（Hanes-Wolffplot）
双倒数方程式两边同时乘以[S]
直线的斜率等于1/Vmax，横轴截距为-Km
伊迪-霍夫斯蒂作图法（Eadie-Hofsteeplot）
米氏方程式两边均除以[S]
直线的斜率为-Km，直线的纵轴截距为Vmax
为什么进行此种酶动力学测定时，所用各底物浓度不是按等差递增？
在酶浓度和其他反应条件不变的情况下，反应速率V对底物浓度[S]作图呈矩形双曲线。当底物浓度较低时，反应速率与底物浓度成正比，反应为一级反应；随着底物浓度的增高，反应速率不再成正比例加速，反应为混合级反应；当底物浓度高达一定程度，酶被底物所饱和，反应速率不再增加，达最大速率，反应为零级反应。
酶动力学实验中
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