4.2.3合理营养与食品安全 教学设计-2023--2024学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.3合理营养与食品安全教学设计-2023--2024学年人教版生物七年级下册

授课内容

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授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容来自于人教版生物七年级下册第4.2.3节“合理营养与食品安全”。课程内容包括以下几个部分：

1.营养的基本概念：学生将学习营养的基本概念，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等对人体健康的重要作用。

2.合理膳食的搭配：学生将了解如何合理搭配膳食，以确保身体获得各种必需的营养素。内容包括食物来源、膳食指南等。

3.食品安全的基本知识：学生将学习食品安全的基本知识，包括食品的保存、加工、烹饪和食用等方面的注意事项。

4.食品安全问题及相关法规：学生将了解当前我国食品安全存在的问题，以及相关法规和政策措施，增强自我保护意识。

教学内容与学生已有知识的联系：

学生在六年级时已经学习了食物中的六大类营养物质及作用，对营养有了初步的认识。本节课将在学生已有知识的基础上，深入剖析营养与健康的关系，让学生了解如何通过合理膳食来保持身体健康。同时，本节课还将引入食品安全的内容，使学生认识到食品安全的重要性，学会辨别和预防食品安全问题。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习营养和食品安全知识，使学生建立正确的生命观念，认识到健康饮食的重要性，从而养成良好的饮食习惯。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维去分析和解决生活中的食品安全问题，提高学生的科学素养。

3.社会责任：使学生了解食品安全问题对人类和社会的影响，增强学生的社会责任感和使命感，积极参与食品安全保障工作。

4.自我提升：培养学生自主学习、合作交流的能力，帮助学生在日常生活中能够自我监测和调整饮食结构，提高生活质量。

学情分析

考虑到所教的是人教版生物七年级下册第4.2.3节“合理营养与食品安全”，我们需要分析学生的实际情况。

首先，学生在六年级时已经学习了食物中的六大类营养物质及作用，对营养有了初步的认识，这为我们进一步深入讲解营养学打下了一定的基础。然而，学生对营养学的理解尚浅，需要通过实例和互动来深化理解。

其次，学生在日常生活过程中，对食品安全有直观的感受，但缺乏科学的判断能力。因此，我们需要引导学生运用已有的知识，结合生活实例，分析食品安全问题，提高他们的判断能力。

再次，学生在学习过程中，可能存在一些不良的饮食习惯，如偏食、挑食等，这将对他们的身体健康产生不良影响。因此，我们需要结合课程内容，引导学生树立正确的饮食习惯，提高他们的自我管理能力。

最后，学生可能对理论知识的学习存在一定的抵触情绪，因此，我们需要设计一些有趣的实验、活动和实例，激发他们的学习兴趣，提高他们的学习积极性。

教学方法与策略

1.针对本节课的教学目标和学习者特点，我将采用讲授法、案例研究法和小组讨论法进行教学。讲授法用于向学生传授营养和食品安全的基本知识，案例研究法用于分析具体的食品安全案例，小组讨论法用于引导学生深入思考和交流。

2.具体的教学活动设计如下：

a.角色扮演：学生分组扮演营养师、食品生产商、消费者等角色，通过模拟实际情况，引导学生了解各方的责任和注意事项。

b.实验：组织学生进行简单的实验，如检测食品中的营养成分、观察食品的保存过程等，增强学生的实践操作能力。

c.游戏：设计相关的游戏，如食品安全知识竞赛、营养配餐游戏等，以提高学生的学习兴趣和参与度。

3.教学媒体的使用：

a.使用多媒体课件和图片，生动展示营养和食品安全的相关内容，帮助学生更好地理解和记忆。

b.利用网络资源，向学生提供更多的食品安全案例和相关信息，拓宽学生的知识视野。

c.借助视频资料，展示食品加工和烹饪的过程，让学生更直观地了解食品安全的要点。

教学过程

课堂导入（5分钟）

同学们，大家好！我们每天都要吃东西，你们知道我们吃的东西里面包含哪些营养物质吗？今天，我们就来学习一下营养的基本概念和合理膳食的搭配，希望大家能够通过这节课，对自己的饮食习惯有一个更好的认识。

新课导入（10分钟）

首先，我们来了解一下营养的基本概念。营养是指食物中含有的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养物质对人体各有不同的作用，比如蛋白质是构成细胞的重要物质，脂肪是人体能量的来源，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则对人体的各项生命活动有调节作用。

1.多样化：膳食中应包含各种食物，以确保身体获得各种必需的营养素。

2.平衡：膳食中各种营养素的摄入量应与身体对这些营养素的需要保持平衡。

3.适量：膳食中各种营养素的摄入量应适量，既不过多也不缺乏。

现在，请大家翻到课本P73，看看这里有一个关于膳食指南的图示，我们可以通过