品酒师（黄酒）理论知识考核要素细目表一级.docxVIP

品酒师（黄酒）理论知识考核要素细目表

鉴定范围

一级

二级

三级

代码

名称代重要程度比例

鉴定比重

名称代重要程度比例

鉴定比重

名称代码

重要程度比例

鉴定比重

基本

要求

A

（18：

04：00）

10

职业道德A

（09：

02：00）

5

职业道德基本知

识

A

（05：01：00）

3

001

002

003

004

005

006

职业守则B

（04：01：

00）

2

001

002

003

004

005

基础知识B

（09：

02：00）

5

酿酒知识

A

（01：00：

0.5

001

感官技术训练B

（02：00：

1

001

002

酒的贮存）和勾兑

调味

C

（02：00：

00）

1

001

002

食品风味知识D

（02：00：

1

001

002

00）分析检验基础知

00）

分析检验基础知识

E

（01：00：

0.5

001

安全操作知识F

（01：00：

0.5

001

相关法律、法规知识

G

（02：00：

0.5

001

002

00）

原酒感官品评

001

002

003

004

005

006

007

008

009010011

009

010

011

012

013

014

015

016

001

002

003

004

005

006

007

008

009

010

011

012