TPNCX 0002-2024 屏南小种红茶.docxVIP

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T/PNCX

屏南县茶业协会团体标准

T/PNCX0002—2024

屏南小种红茶Pingnansouchongblacktea

2024-03-08发布2024-03-13实施

屏南县茶业协会发布

I

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目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类分级和实物标样 2

5要求 2

6生产加工的卫生要求 4

7试验方法 4

8检验规则 5

9标志、标签、包装、运输和贮存 6

II

T/PNCX0002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由屏南县农业技术和农村产业发展中心提出。

本文件由屏南县茶业协会归口。

本文件起草单位：屏南县农业技术和农村产业发展中心、屏南县茶业协会、国家茶叶质量安全工程技术研究中心、福建省农业科学院茶叶研究所、屏南鸳鸯溪茶业有限公司、福建省白水岩茶业有限公司、屏南县际头工夫茶业有限公司、福建桂堂东茶业发展有限公司、屏南县九仙高山茶叶发展有限公司、屏南县凤溪包氏生态农业专业合作社、福建大川茶业有限公司、屏南县聚合隆茶叶农民专业合作社。

本文件主要起草人：陆裕华、张平、张陈勇、沈名臻、王振康、陈成聪、薛徐燕、张古生、包代炬、张清、林清艳、黄海松、叶文玲、吴小陵。

1

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屏南小种红茶

1范围

本文件规定了屏南小种红茶的分类分级和实物标样、要求、生产加工的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于屏南小种红茶的生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T30766茶叶分类

GB31608食品安全国家标准茶叶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令（2023）第70号定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T14487、GB/T30766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。屏南小种红茶Pingnansouchongblacktea

2

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产自福建省屏南县境内，以适制屏南小种高山红茶的茶树品种鲜叶为原料，经初制(采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙、干燥)、精制工艺(挑选、提香、分装)、紧压或不紧压制成，具有独特高山韵的“屏南小种”地理标志证明商标小种红茶。

4分类分级和实物标样

4.1分类

根据鲜叶原料种类和加工工艺不同分为：——非紧压屏南小种红茶：

·传统型：采用屏南有性群体种茶鲜叶为原料；

·花香型：采用选育的名优高香品种茶鲜叶为原料；

·老丛型：采用生长在屏南有性群体种留株老茶树，生长环境相对原始、与松树、毛竹交集生长、不进行人工管理的老茶树茶鲜叶为原料。

——紧压屏南小种红茶：采用除特级精选的上述非紧压屏南小种红茶，经原料审评定级、拼配、压制定型、干燥制成。

4.2分级

非紧压屏南小种红茶根据鲜叶原料生长时节不同分为：——特级精选：采用清明前单芽为原料；