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食品供应质量保证措施方案

本公司为切实做好酒店蔬菜水果供应服务，本着“为客户健康负

责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售

后服务等方面郑重作如下保障措施：

一、遵循源头管理方式

我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作

关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要

求。

公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：

1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一

部分；

2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；

3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。

公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，

确定对外部供方的评价、

选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由

评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。

公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾

客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外

部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控

制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；

公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方

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提供的产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要

求：

1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；

2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；

3）外部供方与组织的接口；

4）对外部供方绩效的控制和监视；

5）公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。

另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准：

1、大米粮油类：

（1）严格按照国际食品卫生要求；

（2）保证产品为国家或当地知名品牌；

（3）保证产品为非转基因产品；

（4）等级为一级/一等。

2、酸奶：

（1）保证产品为国家或当地知名品牌；

（2）为大型商超在售款；

（3）产品生产时间为48小时内

（4）非复原乳产品。

3、瓜果类：

（1）采购自正规水果批发市场；

（2）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。

（3）果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。

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（4）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。

（5）有瓜果的自然香味，无异味。

针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，

各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，

从源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，

做到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符

的采购人可以无条件拒收。

二、保障仓储及运输货物质量安全

为承接自营农庄生产的大量优质农产品，公司在蔬菜大市场旁中

小企业城中设立了专业的生鲜冷链配送中心，蔬菜保鲜冷库、冻库、

鲜活加工区、客户服务中心等部门、设施一应俱全。

生鲜冷链配送中心重点服务企、事业单位及大型超市、知名酒

店。

下面针对本次项目的