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配送产品质量控制方案

1）食品质量重点难点分析及解决措施

我公司认为食品的质量安全是本项目的重点，食品质量安全

关系到客户身体健康及企业信誉，食品安全包括采购、验收、配

送过程等一系列都是需要严格控制的，且做到食品的质量安全，

是我方义不容辞的责任及义务，我方主要从以下几个方面控制：

我公司始终坚持“诚信、专业、敬业”的经营发展理念，按

照“食品安全、物美价廉、配送及时”的要求持续提高服务工作

能力和水平。为保证食材的质量安全，我公司采取如下措施：

1）认真执行国家有关法律法规按照《中华人民共和国合同

法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全

法》、《食品召回管理规定》、《餐饮业食品索证管理规定》、《规范

食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》等法律法规开展

和规范公司的生产经营活动。

2）采用集中和定点采购方式我公司对配送产品采用集中和

定点采购方式。目前，我公司已与多家企业建立了长期合作关系，

有着良好信息沟通进货渠道，与批发市场中许多有实力的经销商

家保持了友好的合作关系。在采购之前，公司要就采卖企业和经

销商的资质、采购加工能力、卫生安全条件等情况进行考察，选

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择合格放心的供应渠道；合作过程中，公司会定期对其履约能力

等情况进行综合评分，对不能符合国家标准或公司质量要求的采

购企业和经销商，坚决解除合作关系。

（3）严把进货、储藏、配送环节质量安全关环节做好。

2）预警监测

1）加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测，力

争做到早发现、早预防、早整治、早解决。

2）会同贵单位管理人员定期对本公司所供应的食材进行抽

样检查，避免发生食品安全问题。

3）进行日常巡查，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，

及时解决。

3）食品安全事故响应

1）接到报告后，公司主要领导尽快赶赴现场，参加现场救

助工作。

2）接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于

医院救治。

3）及时妥善封存可疑菜品及其原料样品，引导有关人员尽

快脱离接触可疑污染物。

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4）发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合

有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。

4）食品安全事故善后处置

1）应急结束后，妥善安置和慰问受伤和受影响人员，清理

污染物，尽快消除事故影响。

2）配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查

结束后形成书面报告。

3）对导致事故的相关责任人进行严肃处理追究。

4）发生事故次日，及时总计经验教训，并在内部发出通知，

杜绝再次发生类似事故。

5）产品包装

1）保证配送的食材质量。所有原材料等保证来自长期合作

的公司，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均

经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪

劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物

中毒事件，属我公司责任的，由我配送部承担所有