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日检查周排查月调度--第1页

企业落实食品安全主体责任相关清单及记录模板

日前，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，

《规定》将于今日(11月1日)起正式施行!《规定》对健全企业责任体系、完善风险防控机

制、明确履职保障措施、完善相关法律责任，均作出了明确要求。

现整理搜集了一些企业落实食品安全主体责任相关清单及记录模板，供企业在新规施行后进

行参考。

食品安全风险管控清单

落实食品安全主体责任风险管控自查清单

项目

序号检查项目自查内容

序号

*1.1具有合法主体资质，生产许可证在有效期内。

*1.2生产的食品、食品添加剂在许可范围内。

1生产资质

实际生产的特殊食品按规定注册或备案，注册证书或备案凭

*T.1

证符合要求。

2.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

厂区，车间与右击，右密场所及其他污染源保持规定的距离

*2.2

或具备有效防范措施。

设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生产许

2.3

可时保持一致。

卫生间保持洁洁，未与食品生产，包装或贮存等区域直接连

2.4

通。

有更衣、洗手、干手、消击等卫生设备设施，满足正常使用。

2.5

生产环境条通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，存放

2.6

件(厂区、车垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护

2

间、设施、设车间内使用的洗涤剂，消击剂等化学品明显标示，分类贮存，

备等)2.7与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相

应的使用记录。

2.8生产设备设施定期维护保养，并有相应的记录。

监控设备(如压力表、温度计)定期检定或校准、维护，并有

2.9

相关记录。

定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查

2.10

记录，生产场所无虫害迹象。

准清洁作业区，洁洁作业区设置合理并有效分割。有空气净