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不安全食品召回管理制度

一、目的：依据《食品安全法》和《食品召回管理办法》的规

定，将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者

造成损害，使产品召回工作规范化。

二、范围：适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。

三、实施部门：

1、销售部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部

门，负责通知相关方并及时反馈质检科。

2、质检科负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计

划；

3．生产部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。

四、工作程序：

1、召回的分类：

2、召回信息收集渠道：

（1）内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，

如：自测或自查结果等。

（2）销售部负责外部信息收集：——官方通知：明示或法律

法规变化；——客户通知：顾客的需求及反馈；——新闻媒体：

报纸、电视、电台等；——有关组织：如消费者协会等；

（3）召回信息的评估,根据内、外部的信息来源，由质检科对

信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定召回级别以及召回

的范围，制定召回计划、召回公告（通知）。

3、产品的召回：

（1）由销售部通知相关方（如：监管部门、销售商和消费者），

由质检科指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质量负

责人审核，总经理批准后，由质检科专人负责召回工作，召回通知

单同时送交成品库、销售部，库房停止该批产品出库，销售部立即

停止该批产品的销售。

（2）质检科专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，

召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话

（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，

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召回计划经质量负责人批准后交至销售部。

（3）销售部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并填写

产品召回记录，

（4）当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数

量时，召回工作可经质量负责人批准后结束。

（5）召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检科检验

确认不合格后，按不合格品处理。

（6）生产部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免

再发生。

4、质检科对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管

理评审。

五、此制度自公布之日起实行

表5

不合格品处置记录

编号：

规格

产品名称质量等级

型号

批次

批量不合格项目

（生产日期）

评定人员：日期：年月日

处置意见

处置人员：日期：年月日

处置记录

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评审人员：日期：年月日

不合格原因分

析及建议

责任部门/人员：日期：年月日

纠正/预防措

施

食品召回