农贸市场突发食品安全事故应急预案.pdf

农贸市场突发食品安全事故应急预案--第1页

1、宗旨：制订农贸市场突发食品安全事故应急预案，是为了避免和解

决在突发食品安全事故到来时，企业组织体系出现无序指挥和管理，造成

管理方、经营方和消费者忙乱恐慌，措施不力，进而引起居民生活、社会

政治不安定因素。因此，建立应急预案体系和良好的运行机制，能规范应

急处置行为，主动采取应急救援，减轻事故危害，做到未雨绸缪。

2、依据：根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产

品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家重大食品安全事故

GB/T19221

应急预案》、《农副产品绿色零售市场》标准和省、市、区相关

《食品安全事故应急预案》，结合本市场实际，特制订本预案。

3、预案适用范围：

31

、本预案适用于发生在本市场的副食品采购准入、检测和销售三个

环节中出现的食品污染事故、食物中毒现象及其它明确的食源性疾患，已

造成消费公众大量病伤、病亡，或者可能对人体健康构成存在的重大危害，

并造成社会影响的重大食品安全事故。

32

、适用于发生在本市农贸市场系统企业或相近的超市、批发市场的

同类副食品批、销等环节已被证明存在普遍的食品农残严重超标、食品严

（SO2）

重富含有毒、有害、有损人身健康和安全的甲醛、吊白块、氧化硫、

亚硫酸盐、亚硝酸盐、双氧水、硼砂毒素和保鲜剂、防腐剂、添加剂。毒

素污染事故、食物中毒现象及其它食源性疾患,造成社会公众大量病亡、或

者可能对人体健康构成存在的重大危害,

农贸市场突发食品安全事故应急预案--第1页

农贸市场突发食品安全事故应急预案--第2页

4、农贸市场不良食品种类和名称：

41

、农残严重超标：主要指有机磷类、氨基甲酸酯，一般由商品生产

单位和个体农民大量使用化肥、农药滞留造成；

42

、有毒、有害、有损人身健康的毒素：主要指食品严重富含甲醛、

吊白块、氧化硫（SO2）、亚硫酸盐、亚硝酸盐、双氧水、硼砂、瘦肉精、

工业乙醇等毒素，一般由不法商贩使用保鲜剂、防腐剂、添加剂造成。

5、信息来源：

51

、市场内部仪器检测，发现同类商品存在普遍严重现象的。

52

、、上级农业、工商、质监、卫生、商业局紧急电话、传真、文件

通知信息，要求企业迅速查实收缴的指定品牌商品（如含有苏丹红1号的

商品）。

53

、近期新闻媒体通报信息，经市场请示被证明的典型有毒或中毒现

象。

54

、消费者上门投诉或反映食用某商品已发现家中或群体出现恶劣症

状、病症，经市场反复检测证实的。

6、事故分级：

61

、为区别食品事件与食品事故，避免错误报告、产生不必要的慌张

态势，有必要对食品安全事故的定性要求作表达，以便市场干部管理者正

确学习和运用。

62

、按国家和省市定性标准，依据事故性质、危害程度和涉及

农贸市场突发食品安全事故应急预案--第2页

农贸市场突发食品安全事故应急预案--第3页