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营养与食品卫生学（青岛大学）知到章节测试答案智慧树2023年最新

绪论单元测试

1.营养与食品卫生学是研究（）、（）与（）关系的一门学科。

参考答案:

食物;人体健康;营养

2.营养与食品卫生学具有较强的（）、（）和（）的特性。

参考答案:

科学性;社会性;应用型

3.营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）

的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。

参考答案:

有益

4.营养学是采取（）、（）、（）措施改善人类健康，提高生命质量。

参考答案:

具体的;社会性;宏观的

5.2009年（）月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》，标志着从传统

食品卫生“”的概念发展到全面的食品安全“”，使我国的食品安全监督管理工

作进入了一个新的发展时期。

参考答案:

6月

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第一章测试

1.（）年制订了我国第一个膳食指南。

参考答案:

1989

2.克山病的发生与哪种（）微量元素的缺乏有关

参考答案:

硒

3.（）年，中国营养学会发布了我国第一部《中国居民膳食营养素参考摄入

量(DRls)》

参考答案:

2000

4.公共营养是基于（）营养状况,有针对性地提出解决营养问题的措施。

参考答案:

人群

5.在我国古代的西周时期,官方医政制度就把医学分为四大类，其中（）排在

“四医”之首。

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参考答案:

食医

6.我国第一部食疗专著（）。

参考答案:

《食疗本草》

7.（）年美国营养学会的成立,标志着现代营养学的基本框架已经形成。

参考答案:

1934

8.营养学新的突破与孕育期，其特点（）

参考答案:

营养学研究领域更加广泛;营养学的研究内容更加宏观;营养学的研究内容更

加深入

9.1982-2012年，每隔（）年进行一次全国性营养调查。

参考答案:

10

10.（）年中国营养学会修订了每人每天膳食营养素供给量。

参考答案:

1988

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第二章测试

1.中国营养学会推荐食物中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的

比例应为（）。

参考答案:

1：1：1

2.我国营养学会推荐成人每日膳食碳水化合物供能为总能量摄入的（