2024年全国公共营养师之三级营养师考试思维拓展题(附答案） .pdf

全国公共营养师考试重点试题精编

-注意事项：

1.全卷采用机器阅卷，请考生注意书写规范；考试时间为120分钟。

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2.在作答前，考生请将自己的学校、姓名、班级、准考证号涂写在试卷和答

题卡规定位置。

3.部分必须使用2B铅笔填涂;非选择题部分必须使用色签字笔书写，字体

工整，笔迹清楚。

4.请按照题号在答题卡上与题目对应的答题区域内规范作答，超出答题区域

书写的答案无效:在草稿纸、试卷上答题无效。

（参考答案和详细解析均在试卷末尾）

一、选择题

1、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。

A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。

B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法

D.记账法结果最为准确。

2、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）o

A.日本

B.发展中国家

C.欧美发达国家

D.意大利、希腊

3、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）o

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A.淀粉酶缺乏或活性降低

凶B.乳糖酶缺乏或活性降低

我C.脂肪酶缺乏

D.蛋白酶缺乏

4、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）o

A.智力低下

B.神经管畸形

C.骨骼畸形

D.巨大儿

5、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。

A1-.2

B.2-3

C.5-10

D.10-15

6、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）0

A.粮谷类

B.蔬菜和水果

C.动物性食物

D.豆类及豆制品

7、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流

泪、舌痛最可能为缺乏（）o

A.维生素Bl

B.核黄素

C.尼克酸

D.维生素A

8、氢氤酸有剧毒，致死量只有（）o

A.4〜10mg/kg.bw

B.0.4〜lmg/kg.bw

C.0.1〜0.5mg/kg.bw

D.40〜50mg/kg.bw

9、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。

A.15

B.20

C.24

D.30

10、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）o

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜

C.蛋白质、脂肪、钾、钙

D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12

11、预防钙缺乏的措施不包括（）o

A.摄入奶、奶制品

B.摄入豆类

C.摄入菠菜

D.接受日晒

12、职业道德具有（）o

A.法律的强制性

B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

C.兼有强烈的纪律性

D.对从业人员无关紧要

13、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）0

A.大旦蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

14、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）o

A.腰果

B.杏干

C.蜜枣

D.桃

15、下列食物中，GI值最低的食物是（）o

A.藕粉

B.山药

C.南瓜

D.养麦

16、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心