第3课《美味凉菜我调制》（教案）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用.docx

第3课《美味凉菜我调制》（教案）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课《美味凉菜我调制》（教案）-2023-2024学年二年级下册综合实践活动全国通用

教学内容

本节课的教学内容来自二年级下册综合实践活动全国通用教材的第3课《美味凉菜我调制》。课程主要围绕凉菜的制作方法和技巧展开，目的是让学生了解并掌握制作美味凉菜的基本方法，培养学生的动手能力和团队协作精神。

教学内容包括：

1.认识凉菜：了解凉菜的定义、分类和特点，以及凉菜在饮食中的重要性。

2.制作凉菜：学习制作凉菜的基本方法，包括洗、切、拌等，以及如何运用调料提升凉菜的口感。

3.团队协作：学生分组进行凉菜制作，培养团队协作精神和沟通能力。

4.美食分享：学生展示自己制作的凉菜，分享制作过程中的心得体会，提高学生的表达能力和分享精神。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.实践操作能力：通过学习凉菜的制作方法和技巧，提高学生的动手实践能力，使学生能够独立完成凉菜的制作。

2.团队协作能力：学生分组进行凉菜制作，培养学生的团队协作精神和沟通能力，学会与他人共同完成任务。

3.生活技能：通过学习凉菜的制作，使学生掌握一项实用的的生活技能，提高学生的生活自理能力。

4.创新思维：鼓励学生在凉菜制作过程中发挥创新思维，尝试不同的制作方法和口味，培养学生的创新意识。

5.健康饮食观念：通过学习凉菜的制作，使学生了解健康饮食的重要性，培养良好的饮食习惯。

教学难点与重点

1.教学重点

-凉菜的基本制作方法：学生需要掌握洗、切、拌等基本制作步骤。

-调味技巧：学生需要了解如何运用调料，如盐、糖、醋等，以提升凉菜的口感。

-健康饮食观念：学生需要理解健康饮食的重要性，并能够运用到实际生活中。

2.教学难点

-刀工技巧：对于二年级的学生来说，熟练使用刀具并完成精细的切割是一项挑战。

-调味比例：学生可能难以掌握调料的用量，导致凉菜味道不佳。

-创新思维：学生可能在凉菜制作中缺乏创新意识，难以做出独特口味的凉菜。

教学方法与策略

1.教学方法

-实践教学法：通过实际操作，让学生亲身体验凉菜的制作过程，提高学生的实践能力。

-小组合作学习：学生分组进行凉菜制作，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

-问题驱动学习：教师提出问题，引导学生思考和探索，激发学生的学习兴趣和主动性。

2.教学活动

-凉菜制作比赛：学生分组进行凉菜制作，鼓励学生发挥创意，制作出独特的凉菜。

-分享与评价：学生展示自己制作的凉菜，分享制作过程中的心得体会，并进行互评和教师评价。

3.教学媒体使用

-图片和视频：使用图片和视频展示凉菜的制作过程，帮助学生更直观地理解和学习。

-实物演示：教师进行实物演示，展示凉菜的制作技巧和步骤，让学生更清晰地观察和学习。

-互动软件：利用互动软件进行凉菜配方的计算和推荐，帮助学生更好地掌握调味技巧。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供凉菜制作的基本步骤视频和图片，让学生提前了解制作过程。

-设计预习问题：提出问题如“你曾经制作过凉菜吗？你是如何做的？”、“凉菜制作中有哪些注意事项？”

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的问题和想法，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看凉菜制作视频，阅读相关文字说明。

-思考预习问题：学生回顾自己的凉菜制作经验，对提出的问题进行思考。

-提交预习成果：学生在在线平台上提交自己对凉菜制作的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立思考和探索，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台进行资源的共享和学生的互动。

作用与目的：

-帮助学生提前了解凉菜制作的基本过程，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示一道美味的凉菜图片，引起学生对凉菜制作的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解凉菜制作的基本步骤，如选材、清洗、切割、调味等。

-组织课堂活动：学生分组进行凉菜制作，教师巡回指导，解答学生的疑问。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生专注听讲，对凉菜制作过程中的关键点进行思考。

-参与课堂活动：学生在小组中积极参与凉菜制作，尝试运用所学知识。

-提问与讨论：学生在遇到问题时勇敢提问，与组内同学进行讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解凉菜制作的知识点。

-实践活动法：设计实践活动