第25章 第1节 发酵技术（作业教学设计）2023-2024学年八年级生物下册同步备课（北师大版）.docx

第25章第1节发酵技术（作业教学设计）2023-2024学年八年级生物下册同步备课（北师大版）

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教学内容

《第25章第1节发酵技术》是北师大版2023-2024学年八年级生物下册的同步备课内容。本节课程主要围绕发酵技术的概念、原理和应用进行讲解。学生将通过本节课的学习，了解发酵技术的定义、发酵过程以及发酵产品在食品、药品等领域的应用。具体内容包括：

1.发酵技术的定义：发酵技术是指利用微生物的代谢活动，通过控制发酵过程来生产具有特定功能的产品的技术。

2.发酵过程：学生将学习发酵的基本过程，包括微生物的生长、代谢产物的生成等。

3.发酵产品的应用：学生将了解发酵技术在食品、药品等领域的应用，如酸奶、啤酒、抗生素等。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过学习发酵技术的概念、原理和应用，提升学生的生命观念和科学思维。同时，通过小组合作和实验操作，培养学生的团队合作能力和实践操作能力，以及分析和解决实际问题的能力。最终，使学生在理解发酵技术的同时，能够将其应用于日常生活和生产实践中，提高学生的应用能力和综合素养。

重点难点及解决办法

重点：1.发酵技术的概念与原理；2.发酵产品的应用及其在生活中的实例。

难点：1.发酵过程中微生物的作用及其代谢产物的形成；2.发酵技术在实际生产中的应用原理。

解决办法：1.通过动画、图片等形式直观展示发酵过程，使学生更清晰地理解微生物的作用及代谢产物的形成；2.通过实际案例分析，让学生了解发酵技术在生产中的应用原理，如酸奶的制作等。

突破策略：1.开展小组讨论，让学生分享生活中遇到的发酵产品实例，加深对发酵技术应用的理解；2.组织实验操作，让学生亲身体验发酵过程，提高实践操作能力。

教学方法与策略

1.采用“问题驱动”的教学方法，引导学生通过自主学习和合作讨论，探究发酵技术的概念、原理和应用。通过提问和解答，激发学生的思考和兴趣，提高学生的参与度。

2.设计实验活动，让学生亲身体验发酵过程。例如，安排学生进行酸奶制作实验，观察和记录发酵过程中的变化，增强学生对发酵技术的理解和实践操作能力。

3.使用多媒体教学资源，如视频、图片和动画，以直观展示发酵过程和实例。通过视觉和听觉的刺激，帮助学生更好地理解和记忆发酵技术的概念和应用。

4.组织小组讨论和分享，鼓励学生积极参与讨论，分享自己的观点和经验。通过团队合作和交流，培养学生的团队合作能力和口头表达能力。

5.结合现实生活实例，让学生分析发酵技术在实际生产中的应用。通过案例分析，引导学生将理论知识与实际情境相结合，提高学生的应用能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对发酵技术的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道发酵技术是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于发酵技术的图片或视频片段，让学生初步感受发酵技术的魅力或特点。

简短介绍发酵技术的概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.发酵技术基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解发酵技术的基本概念、原理和应用。

过程：

讲解发酵技术的定义，包括其主要原理和应用领域。

详细介绍发酵技术的基本原理，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.发酵技术案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发酵技术的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的发酵技术案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发酵技术的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用发酵技术解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论发酵技术的未来发展趋势，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与发酵技术相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对发酵技术的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调发酵技术的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括发酵技术的概念、原理、案例分析等。

强调发酵技术在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用发酵技术。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于发酵技术的短文或报告，以巩固学习效果。

拓展与延伸