TQSYY001-2024 学龄前儿童集体供餐营养指南.pdf

ICS67.040

CCSX00/09

团体标准

T/QSYY001—2024

学龄前儿童集体供餐营养指南

Nutritionalguidelinesofschoolmealsforpreschoolchildren

2024-01-12发布2024-01-12实施

衢州市预防医学会  发布

T/QSYY001—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由衢州市预防医学会归口管理。

本文件起草单位：衢州市疾病预防控制中心、衢州市机关幼儿园、柯城区市场监督管理局、衢江区

市场监督管理局、衢江区教育局、衢江区疾病预防控制中心、衢州市菜篮子食品有限公司。

本文件主要起草人：王双青、占炳东、任斐、程丹丹、徐倩祎、李安、余丽霞、赵瑞芳、王冬根。

本文件评审专家组长：王绩凯。

I

T/QSYY001—2024

学龄前儿童集体供餐营养指南

1范围

本文件规定了2岁～6岁学龄前儿童集体供餐营养要求。

本文件适用于为2岁～6岁学龄前儿童提供集体餐食的机构或单位。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

WS/T554学生餐营养指南

WS/T556老年人膳食指导

餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

平衡膳食balanceddiet

指一段时间内膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人

群的营养和健康需求。

带量食谱quantifiedrecipe

以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量等的一组食物搭配组合的食谱。

[来源：WS/T554—2017，2.2]

优质蛋白质high-qualityprotein

所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育。

包括动物性蛋白质和大豆蛋白质。

[来源：WS/T556—2017，2.7]

4基本要求

膳食营养要求

4.1.1食物应多样、营养均衡。

4.1.2每天饮奶，合理选择零食。

4.1.3膳食应质地松软，适合学龄前儿童消化功能。

4.1.4能量应适宜，优质蛋白质应不低于膳食总蛋白质的50%。

4.1.5应避免提供高盐、高糖、高脂食品。

4.1.6一日带量食谱应遵循平衡膳食原则，做到主副搭配、粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配，色香味

搭配，可参考附录A。

食品安全要求

1

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4.2.1膳食制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》。蔬菜应先洗后切，蔬菜形态利于儿童咀嚼和

吞咽；加工制作用水