旅游饭店管理第五章 饭店安全管理.pptVIP

第五章

饭店平安管理

第五章饭店平安管理

§1饭店平安管理的涵义一、饭店平安管理的意义二、饭店平安管理的组织机构与岗位设置三、饭店平安部的管理任务四、饭店的日常保安工作

一、饭店平安管理的意义〔一〕保护客人人身及财产的平安；〔二〕保护饭店财产的平安；〔三〕保护员工在生产和效劳过程中的平安操作方面的平安和员工的财产平安。

二、饭店平安管理的组织机构与

岗位设置〔一〕饭店平安管理的组织机构现代化饭店由于其规模越来越大、业务范围越来越广，社会治安情况也越来越复杂，因此对平安保卫工作的要求也越来越高，由此产生了专职的平安保卫人员和平安部这个直接隶属于总经理的职能部门。〔二〕饭店平安部的岗位设置饭店平安部一般设有内保组、警卫组、消防组、户籍员等岗位。

三、饭店平安部的管理任务〔一〕经常开展平安和法制教育，不断提高职工对饭店平安保卫工作的认识；〔二〕逐步健全平安防范管理制度，积极推行平安保卫岗位责任制。

四、饭店日常保安工作〔一〕昼夜巡逻；〔二〕公共场所的保安；〔三〕客房区域的保安；〔四〕重要宾客的保卫工作；〔五〕一般失窃案的处理；〔六〕一般违反治安条例案的处分。

§2饭店平安管理的内容一、饭店的平安保护系统二、饭店平安管理的几个重要方面三、饭店各部门负有的平安责任四、饭店平安检查

一、饭店的平安保护系统〔一〕饭店的监视系统〔二〕饭店的通讯系统〔三〕饭店的报警系统

二、饭店平安管理的几个重要方面〔一〕人身平安与环境平安控制；〔二〕客房平安管理控制；(三)饭店主要出入口的平安管理控制。

三、饭店各部门负有的平安责任〔一〕人事部；〔二〕工程部；〔三〕房务部；〔四〕餐饮部；〔五〕康乐部。

四、饭店平安检查要及时对饭店的平安情况进行检查，具体检查内容各个饭店有所不同。

一、饭店常见的消防平安问题二、饭店消防管理制度三、饭店消防系统四、饭店对意外事件、紧急事故的处理

一、饭店常见的消防平安问题

〔二〕饭店的主要消防平安问题

客房、公寓、写字间；餐厅、厨房；公共娱乐场所；电气设备；平安疏散；定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行；实行消防平安责任制。

二、饭店消防管理制度〔一〕消防工作的组织领导与管理责任；〔二〕消防设备与器材的管理；〔三〕奖惩。

三、饭店消防系统

四、饭店对意外事件、紧急事故的

处理〔一〕饭店的紧急意外事故方案；〔二〕饭店遇到紧急意外事故的处理方法。

〔一〕、饭店的紧急意外事故方案

〔一〕饭店的紧急意外事故方案设备、供给及通讯需要；对员工进行紧急情况处理的培训、演习，使员工掌握必要的知识和处理方法。

〔二〕饭店遇到紧急意外事故的

处理方法

〔二〕饭店遇到紧急意外事故的

处理方法

〔二〕饭店遇到紧急意外事故的

处理方法

〔二〕饭店遇到紧急意外事故的

处理方法医疗方面的紧急情况饭店可能面临客人突然病危、受伤、食物中毒甚至死亡等种种问题，平安部人员应协同其他部门恰当处理这些不幸事故。如果发现异常，应及时做出反映。