第1章 发酵工程 素养检测2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019 多选）.docx

第1章发酵工程素养检测2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（人教版2019多选）

授课内容

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教学内容

本节课的教学内容来源于人教版2019高中生物选择性必修第三册，第1章“发酵工程”中的“素养检测”。该部分内容主要包括对发酵工程的基本概念、原理、技术及其应用的考察。具体涉及以下几个方面：

1.发酵工程的定义：通过微生物的代谢活动，实现对物质转化和能量代谢的过程。

2.发酵原理：微生物在发酵过程中产生的酶，对原料进行生物转化，形成产物。

3.发酵技术：包括菌种选育、培养基制备、发酵过程调控等方面的技术。

4.发酵工程的应用：如食品工业、制药工业、生物化工等领域。

5.实例分析：通过具体案例，分析发酵工程在实际生产中的应用和意义。

教学过程中，需要引导学生掌握以上内容，培养其对发酵工程的认知和理解，提高学生的实际应用能力。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标分析主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习发酵工程的相关知识，使学生能够理解微生物在生物圈中的作用，以及发酵工程对人类生活的影响，形成科学的生命观念。

2.科学思维：培养学生运用生物学知识进行问题分析和解决的能力，如通过实例分析，让学生学会从多角度思考发酵工程的应用和意义。

3.科学探究：引导学生掌握发酵工程的原理和技术，培养学生的实践操作能力和创新精神，使其能够进行简单的发酵实验设计和操作。

4.社会责任：使学生认识到发酵工程在食品、制药等领域的应用，理解其在社会发展和人类健康中的重要作用，培养学生的社会责任感。

学情分析

考虑到我所面对的学生群体，他们已经具备了一定的生物学基础，对微生物学有一定的了解。学生在知识层面上，能够认识到微生物在生物圈中的作用，理解基本的生物学概念。在能力层面上，学生具备一定的实验操作能力和问题解决能力，能够进行简单的实验设计和操作。在素质方面，学生具备较好的科学思维和科学探究能力，能够从多角度思考问题，具有一定的创新精神。

然而，学生在学习过程中可能存在一些问题。部分学生可能对复杂的发酵工程原理和应用理解起来较为困难，需要教师进行额外的解释和引导。此外，部分学生可能对实例分析的学习兴趣不高，认为与实际生产距离较远，需要教师通过生动案例和实际应用的讲解，激发学生的学习兴趣。

针对以上学情分析，教师应根据学生的实际情况，采取合适的教学方法和策略，如通过实验教学和实例分析，激发学生的学习兴趣，引导学生深入理解发酵工程的原理和应用，提高学生的实践操作能力和创新精神。同时，注重培养学生的科学思维和社会责任感，使其能够将所学知识运用到实际生产和生活中，为社会发展做出贡献。

教学方法与手段

1.教学方法

-讲授法：通过讲解发酵工程的基本概念、原理和技术，使学生掌握基础知识。

-讨论法：通过实例分析和小组讨论，激发学生的思考，培养学生的科学思维和创新能力。

-实验法：组织学生进行发酵实验，提高学生的实践操作能力，加深对发酵工程的理解。

2.教学手段

-多媒体设备：利用PPT、视频等资源，生动展示发酵工程的原理和实例，提高学生的学习兴趣。

-教学软件：运用互动教学软件，开展在线测试、讨论等活动，增强学生的参与感和学习效果。

-网络资源：引入相关的网络资源，如科普文章、实际案例等，拓宽学生的知识视野，培养学生的信息素养。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对发酵工程的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道发酵工程是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于发酵工程的图片或视频片段，让学生初步感受发酵工程的魅力或特点。

简短介绍发酵工程的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.发酵工程基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解发酵工程的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解发酵工程的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍发酵工程的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解发酵工程的实际应用或作用。

3.发酵工程案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发酵工程的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的发酵工程案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发酵工程的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用发酵工程解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论发酵工程的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与发酵工程相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状