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食品安全追溯体系制度

篇1:食品安全追溯体系制度

食品安全追溯体系制度

目的

为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，

以食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安全状态,订立必需的食品

安全追溯管理制度。

范围

生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量

合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切

情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的

规定处理。

职责

3.1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价

及购销计划；

3.2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负

责产品质量检验工作等，同时搭配销售科产品质量安全召回工作，标识

与追溯的归口管理；

3.3生产科负责对物资进货与贮存的标识；

3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；

3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；

3.6供销科销售人员负责对客户全部信息进行记录，做好不合格产

品召回工作。

定义

4.1标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格

以及检验状态。

4.2产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包含生

产产品和运作过程中的采购产品、中心产品、最后产品和到交付客户使

用的产品。

4.3产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为

了区分不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待

判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。

4.4不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不

合理的不安全性，或者产品不具备基本使用性能。

4.5召回，对不合格产品，依照召回的相关法律程序进行召回、处

理，进一步除去安全隐患。

5工作程序

5.1产品标识及产品的状态标识

5.1.1内容：

产品属性（原辅材料、食品添加剂、食品相关食品）：品名、规

格型号、编号、生产日期、保质期、数量、出库保管员等；

检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验

测试日期、批次等；

食品加工过程状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。

5.1.2标识的方式：可接受挂牌、贴签、分区域等方式，并搭配表

格记录。

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5.1.3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称

为“原材料批号”；过程加工的标识统一称为“生产批号”；成品标识

统一称为“出厂批次号”。

5.2采购品的标识

5.2.1原辅材料、食品添加剂、食品相关食品等外购产品到公司后，

采购人员或需采购部门相关人员依据供方的送货单进行清点收货，进行

初步验货；

5.2.2验货依据各部门对产品实在的标准要求和方法实施检验和试

验；验货后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别

要求是，搭配进行产品标识，标识内容包含：批次号、物料编号、物料

名称、入库数量、入库日期、生产厂家等。不合格品按《不合格品掌控

程序》执行，做好退货或者交换良品的工作准备，必需时进行“不合格”

标识，分区域存放、处理；

5.2.3仓管人员依据检验结果对产品进行入库处理。

5.3生产过程中的标识

5.3.1生产过程半成品标识：按《生产作业引导书》和《产品检验

引导书》要求进行生产人员标识及相关生产质量篇2:药品可追溯管理制

度

质量管理体系文件

药品可追溯管理制度

1、目的

为强化药品质量安全监管，保障公众用药安全，实现药品可追溯。

依据《药品管理法》《药品经营质量管理规范》等法律法规订立本制度。

2、适用范围

本制度适用于公司全部药品可追溯质量管理。

3、内容

3.1本公司药品可追溯的方式：

3.1.1药品购销票据、购销存记录作为企业紧要的药品追溯依据之

一；

3.1.2公司计算机信息管理系统的