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制造业企业成本管控研究

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李长春

摘要：伴随经济全球一体化的深入发展，作为传统产业的农产品加工企业，面临诸多困难和挑战。而成本管理是其面临的重要挑战因素之一，事关企业成败兴衰。农产品加工企业，管理手段相对粗放、单一，并且深受传统观念、固有经验影响，重视硬件设备投入及日常费用开支管理，但在人才团队建设、软件投入、基础管理上与国际粮商存在较大差距，生存环境日益严峻。文章以所在企业为背景，结合企业日常管理现状及改进措施，参考近三年成本管理文献，有针对性的提出管理对策及办法、建议，具有较强的现实指导意义。

关键词：农产品加工企业;成本管控;问题;对策建议

一、制造业企业成本管控的重要性

（一）成本管控有助于企业在竞争市场中生存

随着经济全球一体化的深入发展，作为传统基础产业的农产品加工企业，早已不能独善其身，其生存空间越来越窄。近几年，粮油市场，除了传统国际四大粮商以外，国内大型粮油集团，例如中粮、中储粮、益海嘉里、鲁花等规模也越来越大，导致粮油市场竞争空前激烈，竞争从一线大城市，逐步蔓延到中小城市及偏远乡镇，许多中、小面粉厂、植物油厂，濒临破产倒闭边缘。农产品加工企业唯有转变观念，学习行业成功经验，加强自身成本管理，提高产品竞争优势，才能在激烈市场中生存下来。

（二）成本管控有助于企业不断发展壮大

农产品加工企业，属于朝阳产业，但也属于微利行业。相对于传统工业企业来说，难以确立明显技术优势，更多依靠规模优势取胜，积少成多。这从大型粮油集团公司不断在全国范围建立加工厂、扩大生产规模，可以得到验证。以山东青岛为例，益海嘉里集团在山东胶州洋河投资30亿元，新增面粉、植物油生产线;五得利集团在平度新增日加工4000吨小麦生产线。农产品加工企业唯有根据自身特点，选择企业擅长的采购、生产、物流、销售一个或几个领域，降本增效，做好成本管理工作，才能保证企业不断发展壮大。

二、制造业企业成本管控存在的问题

（一）企业对成本管理存在认识误区

农产品加工企业的产品特点是材料采购成本占整个生产成本的比重较高，一般在95%以上。可以说，抓住合适采购时机，降低采购成本，是企业取得竞争优势的关键之处。当前，农产品加工企业，受自身认识及资金、人才所限，对采购成本的管理缺乏深入研究，难以建立有利的采购成本优势。企业普遍重视直接生产设备采购，但对相关辅助计量工具及软件知识产权采购，认识不足。为降低采购成本，对辅助计量设备及相关软件，一般放弃采购或只保留基础生产功能，导致成本计量基础缺失，不利于企业成本管控。企业普遍忽视管理软件投入及IT团队建设，观念尚停留在“上软件找死，不上软件等死”的认识层面，企业或未设置IT信息人员，或一人多职，测重于硬件网络管理，对软件缺乏有效支持。企业日常考核指标错位，部门各管一摊，难以形成有效合力，导致成本此消彼长，未能实现真正降本增效。企业日常只重视产量、发货量、收入等常态指标，对合格率、损耗率、投入产出率、节能降耗等指标缺乏深入对比研究，导致成本开支浪费现象突出。企业大多面临亏损压力时，才真正开始重视成本管理，一旦效益指标转好，便忽视、放松成本管理，导致成本管理呈现时松時紧的波动现象。

（二）成本管理发展不均衡

企业大多重视制造费用、营销费用、办公费用的日常开支管理，缺乏全局、系统、深入的成本开支分析，容易“头疼医头，脚疼医脚”，不能从根本上降低成本。现有按照部门职能划分的组织管理体系，已不能适应当前经济发展需要，导致生产数据分散，各自为政，部门之间数据冲突现象不断。在实践中，各部门处于维护部门利益需要，不愿改变现有的数据管理模式，抵触数据统一;部门人员之间，职能重叠现象突出，数据重复填报、统计、错漏现象严重。

（三）成本管理工具，人员投入不足

农产品加工企业，一人身兼数职情况突出：例如农产品加工企业，季节性采购特征明显。为降低人工成本，农产品采购人员，大多兼任保管职务，在收购季节，出、入库数据登记不及时情况时有发生。在生产加工环节，缺乏有效的计量工具：例如在散装原料领料环节，为降低成本，车间普遍缺少计量工具，或者年久失修，造成无法准确计算领料数量，大多采用倒推法领料。在成本核算环节，企业大多未设置专门的成本核算人员，多由财务人员兼任，成本管理粗放，无法提供有效的成本管控信息。对软件设施，投入支持不足，日常管理大多依靠手工或EXCEL进行管理，效率低下，难以及时发现问题。

三、完善制造业企业成本管控的对策建议

（一）建立全面成本管理观念

1.成本管理，要从小处着手，大处着眼

《法句经》云：莫轻小善，以为无福，水滴虽微，渐盈大器。对所有开支费用，无论金额大小，都要审视开支的合理性、必要性，本着“省的就是赚的”理念，把控费用开支，防止铺张浪费。注意引导车间管理人员从关注产、销量，逐步转移到节能降耗中来，并把节能降耗