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张廷模中药学讲稿06中药的炮制方法中药的作用

中药炮制的第二节，炮制的方法。炮制的方法前面讲过，具体的

操作方法是药学专业的一个基本功，在中药炮制学里面专门有这方面

的实验要操作。对于医学专业的同学来讲炮制方法就对这些常用的一

些方法作为一个名词术语能够进行解释，就达到了学习的目的了。

在这一节当中首先要了解中药的炮制的方法是非常多的，几十种

方法。目前一般把它分为了五类，就是书上的：一、修治，二、水制，

三、火制，四、水火共制，五、还有一个其它制法。

但是这种分类的方法也有不同的看法，因为讲炮制的含义的时候

就已经讲，这个修治呢，凡是不用火的现在都可以（包括）。那么这

个水制一般是用水来处理，它也属于修治范围，所以有的又认为这两

个可以合并在一起，统称为修治，然后水制、水火共制和其他，当然

其它又可以分成很多方法。所以这个分类是人为的，是相对的，就作

为常识性了解。

作为一个临床医师，常见的炮制方法作为一个名词术语来了解，

了解到什么程度？第一，水制当中要了解一个水飞，就是书上水制的

第二段。因为水制的方法非常多，凡是用水，低温的水来处理都叫水

制，或者有的是其它液体，不是一般的水，也属于水制的范畴。书上

讲淋、洗、泡、润、漂等等，还有其它的，但那些都很简单。

其中比较特殊的，大家可能比较陌生的，或者没有听说过的就是

这个水飞，这个要要求。火制法当中的四种：炒、炙、煅、煨，这个

要要求。然后水火共制当中的淬和，一共来说，要求大家了解的名词

术语就是七种，因为水制里面有一个水飞。

关于水飞，大家知道什么叫水飞，它怎么操作？水飞简单的讲就

是在水当中来加工很细的药材粉末的一种炮制方法。但是有一个前提，

这个药要能够在水当中粉碎，所以一般的植物药和动物药，在水当中

它都有吸湿性，都要吸水。在水当中那个韧性反而增加，可能它不可

能在水当中粉碎。所以能够在水当中进行粉碎的是矿物药，但矿物药

也不是所有的矿物药都能够水飞。

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比如说今后要学的芒硝，为什么前人把它叫做硝？就是因为前人

没有溶解度，溶解这样的一些概念，或者这样的一些语言，就是说它

放在水里面就不见了。那个芒硝今后要讲，因为它的结晶体有锋芒，

这是它的形状，晶体的形状。硝呢就是它的水溶性很好，遇水则消，

它也是不能够水飞的。

所以能够水飞的矿物药要非水溶性的，在水里面不溶解的，这是

一个前提，主要是矿物药。有的动物药它类似于矿物，主要是一些海

产动物的贝壳，象今后要学的牡蛎、石决明、珍珠母这样的一些。其

实它（们）主要的成分就是碳酸钙，和很多矿物没有两样，它虽然来

源于动物，但它的理化性质和很多矿物是一样的，所以它也可以进行

水飞。

书上是说的水飞是将不溶于水的矿物药或贝壳类的药材置于水中，

一般的方法是把这个矿物药，不溶于水的矿物药或者动物的贝壳把它

敲碎，碎到一定的程度的时候加少量的水，在那个乳钵里面用力地研

磨。研磨得比较细的时候再加比较多的水来搅拌，来搅匀。搅拌的时

候它很细的粉末就悬浮在上面，然后把上面悬浮有药粉的药液把它倾

倒出来。

由于它不溶于水，慢慢的静置一段时间以后，它里面的矿物的细

粉就沉淀在容器的底部，然后把上面的水，这个清液把它倾掉，把它

倒掉，然后把下面剩下的很细的矿物药晒干。能够悬浮在水当中的粉

末一般都非常的细，剩下来的再研磨，再加水，经过很多次，把主要

的药材都变成很细的粉