北师大版六年级上册劳动《1.我做月饼迎中秋》教学设计.docx

北师大版六年级上册劳动《1.我做月饼迎中秋》教学设计

一、教材分析

《我做月饼迎中秋》是北师大版六年级上册劳动课程中的一课，旨在让学生通过亲手制作月饼，了解中秋节的文化内涵，培养学生的动手能力和对中国传统文化的认识。

二、教学目标

1.知识与技能：

了解中秋节的传统习俗和月饼的制作方法。

掌握制作月饼的基本技巧。

2.过程与方法：

通过实践操作，提高动手能力和团队协作能力。

培养观察、分析和解决问题的能力。

3.情感态度与价值观：

增强对中华传统文化的热爱和传承意识。

培养热爱劳动、珍惜劳动成果的良好品质。

三、教学重难点

1.教学重点：

月饼的制作方法和技巧。

中秋节的文化内涵。

2.教学难点：

月饼的形状和花纹设计。

月饼的口感和味道调配。

四、教学工具

1.月饼制作材料：面粉、馅料、模具等。

2.辅助工具：烤箱、擀面杖、刀等。

3.多媒体设备：用于播放中秋节相关的视频和图片。

五、教学过程

1.导入新课：通过播放中秋节相关的视频或图片，引导学生了解中秋节的习俗和意义。

老师：同学们，大家好！今天我们将要学习一个和我们传统文化紧密相关的新课题。在开始之前，我想请大家观看一段视频，让我们一起感受一下中国的一个非常重要的传统节日——中秋节。

（播放中秋节相关的视频，展示月饼、赏月、灯笼等元素）

老师：视频看完了，大家有什么感受吗？你们能说出视频中展示了哪些中秋节的习俗吗？

学生A：老师，我看到视频里有吃月饼的场景，还有赏月。

学生B：对，还有挂灯笼和放孔明灯呢！

老师：很好，你们观察得很仔细。中秋节，也被称为月圆节，是中国的传统节日之一，主要在农历八月十五日庆祝。这个节日象征着团圆和丰收。大家知道为什么中秋节要吃月饼吗？

学生C：因为月饼圆圆的，象征着团圆和完整。

老师：非常正确！月饼不仅味道甜美，而且它的形状寓意着家人团聚。除了吃月饼，中秋节还有哪些活动呢？

学生D：老师，我家里人会一起赏月，还会讲一些关于月亮的故事。

老师：对，赏月是中秋节非常重要的活动之一，人们在这一天晚上会观赏明亮的满月，寄托对远方亲人的思念之情。除了这些，我们还可以通过写诗、制作灯笼等方式来庆祝这个节日。

今天，我们将通过学习，更深入地了解中秋节的文化内涵，并且尝试创作一些与中秋节相关的作品。大家准备好了吗？

学生：准备好了！

老师：很好，那我们就开始吧！

2.知识讲解

讲解月饼的制作方法和技巧，包括和面、包馅、成型、烘烤等步骤。

介绍中秋节的文化内涵，如团圆、祈福等。

学生A：老师，中秋节快到了，我们能不能学习一下怎么制作月饼呢？

老师：当然可以，中秋节制作月饼是中国的传统习俗。首先，我们要从和面开始。和面需要准备中筋面粉、转化糖浆、食用碱水和植物油。将转化糖浆、食用碱水和植物油混合均匀后，慢慢加入面粉，揉成光滑的面团。记得面团要盖上湿布，静置一段时间。

学生B：为什么要静置面团呢？

老师：静置面团是为了让面团松弛，这样在制作月饼皮的时候就不会那么容易破裂。接下来，我们来谈谈包馅。月饼馅可以是豆沙、莲蓉、五仁等，根据个人口味选择。将馅料分成小份，取一块面团压扁，包入适量的馅料，然后封口。

学生C：封口的时候有什么技巧吗？

老师：封口时要确保没有裂缝，可以用手轻轻旋转，让面团完全包裹住馅料。然后，把包好的月饼放入模具中压制成型。成型后，月饼表面可以刷上一层蛋黄液，这样烘烤出来的月饼会更加金黄诱人。

学生D：烘烤月饼有什么特别的技巧吗？

老师：烘烤月饼时，温度和时间都要控制好。通常先用180度预热烤箱，然后将月饼放入中层，烤制约5分钟后取出，再刷上一层蛋黄液，然后继续烤制约10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色泽。

学生F：老师，中秋节除了吃月饼，还有其他的文化内涵吗？

老师：当然有。中秋节是中国的传统节日，象征着团圆和丰收。在这一天，家人会团聚在一起，赏月、吃月饼，表达对亲人的思念和对美好生活的祈福。中秋节还有许多美丽的传说，比如嫦娥奔月、吴刚伐桂等，都是这个节日文化的一部分。

学生F：哇，原来中秋节有这么多故事和意义啊！

老师：是的，中秋节不仅仅是一个节日，它承载着丰富的文化传统和民族情感。通过制作月饼，我们不仅能够学习到一项技艺，还能更好地理解和传承我们的文化。

3.实践操作

学生分组，每组分配制作材料，按照讲解的步骤进行月饼制作。

老师巡回指导，解答学生疑问，确保制作过程顺利进行。

老师：接下来，我们就来一起制作月饼。

学生A:老师，我们这一步是要把面团揉成圆形吗？

老师:是的，确保面团表面光滑，这样月饼的皮才会细腻。记得不要过度揉搓，以免面团变得过硬。

学生B:老师，馅料的比例应该怎么掌握呢？

老师:好问题。馅料的比例很重要，一般来说，馅料和皮的比例大约是7:3。这样可以保证月饼的口感既不会太甜腻，也不会太干。