中西宴请礼仪差异.pdfVIP

中西宴请礼仪差异--第1页

中西宴请礼仪差异

宴请是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的餐饮活动，以

增进友谊和融洽气氛，是国际交往中最常见的交际活动形式。下面是

店铺搜集整理的中西宴请礼仪比较，希望对你有帮助。

国际上的宴请礼仪

国际上通用的宴请形式

根据不同的交际目的、邀请对象以及费用开支等因素，常见的宴

请形式有以下几种。

1.宴会

宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正

式宴会、便宴和家宴之分。

(1)国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政

府首脑来访而举行的

宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国

旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席

卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排

位就座，礼仪严格。

(2)正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀

来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不

挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国

宴相同。

(3)便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。

这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作

正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于

日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生

日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。

(4)家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。

它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，

西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、

中西宴请礼仪差异--第1页

中西宴请礼仪差异--第2页

家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。

2.招待会

招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分

为冷餐会、自助餐和酒会三种。

(1)冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷

食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。

客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、

体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随

和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，

设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先

放置在桌上，招待会开始后，自行进食。

(2)自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较

丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。

(3)酒会。也称鸡尾酒会，更显得活泼、方便。食品以酒水为主，

略备小吃，不设座位，宾主皆可随意走动，自由交谈。这种形式比较

灵活，便于广泛接触交谈。举行时间亦较灵活，中午、下午、晚上均

可，持续时间两小时左右。在请柬规定的时间内，宾客到达和退席的

时间不受限制，可以晚宋早退。酒会多用于大型活动，因此，客人可

利用这个机会进行社会交际和商务交际。

3.茶会

茶会在西方一般有早、午茶时间，即上午10时下午4时左右，以

请客人品茶为主。茶会通常设在客厅，设茶几座椅，略备点心小吃，

不排席位，入座时有意识将主宾和主人安排坐在一起，其他人随意就

座。茶会通常体现茶文化，如茶道等，因此对茶叶、茶具及递茶均有

所规定。我国通常称为“茶话会”。

4.工作进餐