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营养与健康医学知识专题讲座*減重方法–DIY攝取均衡飲食減重時以一天減輕500原則。

選擇低熱量食物─忌油、少糖；多吃高纖、體積大含水量多之食物。

採用低油烹調。多採用蒸、煮、煎、炒代替油炸。

三餐定食、定量,勿暴飲暴食,不吃消夜,少吃點心及零食。

营养与健康医学知识专题讲座*減重DIY進餐時先喝湯,再吃蔬菜,主食飯、肉類殿後每餐吃七分飽。

改變對食物的選擇─去雞皮、鴨皮、肥肉,只吃瘦肉；看電視或看書時,不吃食物。擇帶骨、帶殼的肉類及水產,少吃大塊肉和魚排,避免芶芡；多吃水果少喝果汁。

营养与健康医学知识专题讲座*营养与健康医学知识专题讲座*营养与健康医学知识专题讲座*营养与健康医学知识专题讲座营养与健康医学知识专题讲座营养与健康医学知识专题讲座維持理想體重

??體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心

血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理

想體重是維護身體健康的基礎。維持理想體重應從小時候開始，建立良好的飲食習慣及有恒的運動是最佳的途徑。

均衡攝食各類食物

??沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充份獲

得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，不可偏食。每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物。食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。

三餐以五穀為主食

??米、麵等穀類食品含有豐富澱粉及多種必需營養素，是人體最理想

的熱量來源，應作為三餐的主食。

為避免由飲食中食入過多的油脂，應維持國人以穀類為主食之傳統

飲食習慣。

儘量選用高纖維的食物

??含有豐富纖維質的食物可預防及善便秘，並且可以減少患大腸癌的

機率；亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。

食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質的食物有

：豆類、蔬菜類、水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全穀根莖類。

少油、少鹽、少糖的飲食原則

??高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的關係

。飽和脂肪及膽固醇含量高飲食更是造成心血管疾病的主要因素之一。

平時應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類、油酥類點心及高

油脂食等脂肪含量高的食物，日常也應少吃內臟和蛋黃、魚卵等膽固醇

含量高的食物。烹調時應儘量少用油，且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸

的方式可減少油脂的用量。

糖除了提供熱量外幾不含其他營養素，又易引起蛀牙及肥胖，應儘

量減少食用。通常中西式糕餅不僅多糖也多油，更應節制食用。

多攝取鈣質豐富的食物

??鈣是構成骨骼及牙齒的主要成分，攝取足夠的鈣質，可促進正常的

生長發育，並預防骨質疏鬆症。國人的飲食習慣，鈣質攝取量較不足，

宜多攝取鈣質豐富的食物。

牛奶含豐富的鈣質，且最易被人體吸收，每天至少飲用一至二杯。

其它含鈣質較多的食物有奶製品、小魚乾、豆製品和深綠色的蔬菜等。

多喝白開水

??水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養

分、預防及改善便秘等。每天應攝取約六至八杯的水。

白開水是人體最健康、最經濟的水分來源，應養成喝白開水的習慣

。市售飲料常含高糖分，經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制。

飲酒要節制

??飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用，容易造成營養不良及臟

疾病，也會影響思考判斷力，引起意外事件。懷孕期間飲酒，容易產生畸形及重不足的嬰兒。維持理想體重

??體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心

血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理

想體重是維護身體健康的基礎。維持理想體重應從小時候開始，建立良好的飲食習慣及有恒的運動是最佳的途徑。

均衡攝食各類食物

??沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充份獲

得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，不可偏食。每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物。食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。

三餐以五穀為主食

??米、麵等穀類食品含有豐富澱粉及多種必需營養素，是人體最理想

的熱量來源，應作為三餐的主食。

為避免由飲食中食入過多的油脂，應維持國人以穀類為主食之傳統

飲食習慣。

儘量選用高纖維的食物

??含有豐富纖維質的食物可預防及善便秘，並且可以減少患大腸癌的

機率；亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。

食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質的食物有

：豆類、蔬菜類、水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全穀根莖類。

少油、少鹽、少糖的飲食原則

??高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的關係

。飽和脂肪及膽固醇含量高飲食更是造成心血管疾病的主要因素之一。

平時應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類、油