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中小学配餐食品安全解决方案

一．食中小学配餐解决问题：

1.监管难题:线下订餐，流程复杂，校方监管难（学校监管责

任），订餐情况（线上订餐中央厨房），家长难题:学生用餐情况不

详，食品安全未知（解决食品安全问题）通过食安午餐平台解决午

餐平台可视化

2.（食安午餐解决中央厨房信息化）商家难题:订单查询监管

流程繁琐，接受用户反馈不及时将所有的线下转为线上，人工转为智

能，为学生提供个性化菜单，满足每个年级学生的不同需求，搭建学

生与商家的交互平台，用互联网平台实现用餐透明化。

3.食安午餐针对教育局，市场监管局主要监管部门，学校，老

师，家长，餐饮公司的平台，通过大数据信息化实时反馈食品安全问

题，监管责任，家长与学校通过系统线上缴费，统计，及食品安全可

视化，原材料溯源，速测数据溯源，AI厨房亮灶，规范等管理

二．中小学配餐功能模块：

1..互联网明厨亮灶：可以通过摄像头与人工智能分析及时查看

相关问题

2.鲜正达食材供应链：通过集团采购，批量采购方式控制源头食

材的问题

3.溯源与检测系统：通过食材溯源和检测系统及时发现食材发

问题，及时公示

4.食堂信息化系统：通过公示和食堂流程化减少问题发生、

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2.1互联网+AI厨房亮灶

通过AI智能盒子自动上传识别图片然后系统显示

2.2鲜正达供应链系统

建立起学校安全食材采购平台,并设立食材供应企业准入机制,

纳入平台食配企业需符合食材供应标准,并按照学校每天的采购需求,

食配企业根据学校需求进行备货与配送此外,引入信用机制,根据溯

源完整性、检测合格率等指标清退不达标的食配企业4大机制,严控

校园食材供应商,构建校园安全食材采购平台

准入机制

溯源机制

检测机制

信用机制

三:溯源与检测系统

基于互联网、物联网技术构建供应商食材溯源与检测系统食材供

应企业对流通食材需进行来源登记、票据上传确保食材来源合法溯源

信息实时同步给学校、家长、教育部门以及市场监管部门同时配备农

药残检测系统,食材检测合格方能出库确保食材来源合法安全

食材溯源

食材检测

食材公示

信息同步

四:食堂信息化管理系统

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专业的校园食堂相关信息的管理系统,规范后厨操作行为,提高

管理效率如在后台上传证件资质、工作人员健康证等傻瓜式操作,简

单易用,且覆盖PC端、移动端、微信小程序,在哪里都能对校园食堂

进行便捷管理同时内设专业分析工具,可供学校领导实时掌握食安动

态

证照上传

菜谱管理

清洗消毒

食品留样

数据分析

五.信息公示社会共治系统

师生家长可通过APP微信小程序、二维码,或者在公众显示屏上

就能查看学校食堂当天所有餐饮相关信息

通过二维码、小程序、信息公示屏等向大众公开校园后厨食品管