DB1308_T 344-2024 夏季平菇生产技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB05

DB1308

承德市地方标准

DB1308/T344—2024

夏季平菇生产技术规程

2024-01-25发布2024-02-01实施

承德市市场监督管理局发布

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由承德市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：河北平泉食用菌产业技术研究院。

本文件主要起草人：郭旭彦、王秀清、吴昊、刘桂娟、高远、于水清、孙嘉镁、孙彦平、赵满堂、李俊峰、于立艳、袁德华。

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夏季平菇生产技术规程

1范围

本文件规定了夏季平菇生产的栽培场地和场所环境、菌袋选择、栽培时间、生产工艺流程、生产技术、病虫害防控、生产档案。

本文件适用于夏季冷凉条件下塑料大棚内平菇的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T10463玉米粉

GB/T19165日光温室和塑料大棚结构与性能要求JC/T479建筑生石灰

NY/T119饲料原料小麦麸

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范

《食用菌菌种管理办法》（2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4栽培场地和场所环境

4.1场地环境

符合NY/T2375中的规定。

4.2栽培设施

塑料大棚，性能符合GB/T19165中的规定，具有防雨、通风、遮阳、挡风等基础设施，配备调节温度、湿度、通风和光照的设备设施。

4.3布局

生产区布局合理，与原料仓库、成品仓库、生活区严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区紧密连接。原料仓库设在下风口。

5菌袋选择

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选用聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，长18cm～20cm、宽33cm～36cm、厚0.004cm～0.005cm。塑料袋厚薄均匀、抗胀强度大、底部密封性好。可配用外套袋，折径较菌袋≥2cm，长度较菌袋≥5cm。

6栽培时间

根据不同菌袋规格和棚室结构选择栽培时间，达到5月～8月出菇。

7生产工艺流程

选料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌期管理→出菇期管理→采收→转潮期管理。

8生产技术

8.1选料

8.1.1培养基配方

按照原料资源和生产品种的要求，选择适宜的栽培配方。培养基配方推荐但不限于以下两种：——阔叶树木屑43%、棉籽壳43%、麸皮12%、石灰2%；

——玉米芯65%、棉籽壳25%、麸皮8%、石灰2%。

8.1.2原辅材料

原辅材料符合NY/T1935的规定，使用质量要求：——杂木屑。采用杨柳木等阔叶树种；

——棉籽壳。新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。使用前应根据气温提前预湿；

——玉米芯。新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。使用前应根据气温提前预湿；

——玉米粉。符合GB/T10463要求；——麦麸。符合NY/T119要求；

——石灰粉。符合JC/T479要求。

8.2拌料

先将原辅料放入拌料机进行初次搅拌，然后加水再次搅拌，含水量控制在60%～65%，pH值8～9。

8.3装袋

使用装袋机装袋，装紧装实。袋口套上套环和无棉盖，或用扎口机扎紧袋口。

8.4灭菌

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8.4.1常压灭菌

使用聚乙烯塑料袋的菌袋放入常压灭菌锅进行灭菌，温度达到100℃后，保持10h～12h，再焖7h~

9h后出锅。

8.4.2高压灭菌

使用聚丙烯塑料袋的菌袋放入高压灭菌锅进行灭菌，温度升至126℃,保持2h～2.5h，再焖2h～3h后出锅。

8.5冷却

冷却室使用前进行清洁、除尘和消毒处理。待菌