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学校餐厅火灾应急预案

一、预案目的

本预案旨在规范学校餐厅火灾事故的应对工作，确保在火灾事故发生时，能够迅速、有序、高效地进行处置，最大限度地减少火灾事故造成的人员伤亡和财产损失，保障广大师生的生命安全和学校餐厅的正常运营。

二、预案适用范围

本预案适用于我校餐厅范围内发生的火灾事故的预防和应急处置工作。

三、基本情况

1.学校餐厅基本情况：我校餐厅位于校园内，占地面积约为1000平方米，分为两层，一楼为用餐区，二楼为厨房和员工休息区。餐厅内设有消防设施、安全出口和疏散通道。

2.人员情况：餐厅员工共计30人，其中管理人员5人，厨师10人，服务员15人。

3.用电、用火情况：餐厅内设有厨房、餐具消毒间等区域，存在一定的用电、用火安全隐患。

四、火灾风险分析

1.用电安全隐患：餐厅内厨房、餐具消毒间等区域用电负荷较大，若电线老化、短路等，容易引发火灾。

2.用火安全隐患：厨房烹饪过程中，火源管理不善，可能导致火势失控。

3.疏散通道不畅：餐厅内安全出口、疏散通道被占用或阻塞，可能导致火灾发生时人员疏散困难。

4.消防设施不完善：餐厅内消防设施不完善或损坏，无法有效扑救火灾。

五、预防措施

1.加强安全管理：建立健全餐厅安全管理组织，明确各级管理人员职责，加强员工安全培训，提高安全意识。

2.定期检查用电、用火设施：定期对餐厅内的电线、插座、厨房设备等进行检查，发现问题及时整改。

3.保持疏散通道畅通：确保餐厅内安全出口、疏散通道不被占用或阻塞，保障人员疏散畅通。

4.完善消防设施：定期检查、维护餐厅内的消防设施，确保其正常运行。

5.制定应急预案：制定餐厅火灾应急预案，明确火灾发生时的应急措施和人员职责。

六、应急响应流程

1.火灾发生时，现场人员应立即启动应急预案，通知餐厅负责人。

2.餐厅负责人接到通知后，立即启动火灾报警系统，组织人员疏散。

3.疏散过程中，餐厅员工应按照预案分工，引导就餐人员有序疏散，确保人员安全。

4.疏散完成后，餐厅负责人应立即组织扑救火灾，并报告学校消防部门。

5.学校消防部门接到报告后，迅速组织消防队伍赶赴现场进行扑救。

6.同时，学校相关部门协助做好火灾现场周边的安全防护工作，防止火势蔓延。

7.火灾扑灭后，学校消防部门组织人员对火灾现场进行安全评估，确保无安全隐患。

8.学校餐厅恢复正常运营前，应对火灾原因进行调查，并对相关责任人进行追责。

七、应急处置措施

1.疏散措施：餐厅员工应熟练掌握疏散通道的位置和疏散方法，确保在火灾发生时能够迅速、有序地引导就餐人员疏散。

2.灭火措施：餐厅内配备灭火器、灭火毯等灭火设施，员工应熟练掌握灭火设施的使用方法。

3.报警措施：餐厅内设置火灾报警系统，确保在火灾发生时能够及时报警。

4.通信措施：餐厅员工应保持手机畅通，确保在火灾发生时能够及时联系外部救援力量。

5.医疗救护措施：餐厅内配备急救箱，员工应掌握基本的急救知识，确保在火灾发生时能够对受伤人员进行初步救治。

八、培训与演练

1.定期组织餐厅员工进行消防知识培训，提高员工的消防安全意识。

2.每学期至少组织一次餐厅火灾应急演练，检验应急预案的实际效果，提高员工应对火灾的能力。

3.对演练中发现的问题，及时进行整改，不断完善应急预案。

九、预案修订

本预案应根据实际情况定期进行修订，以适应餐厅火灾应急工作的需要。

十、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由学校餐厅管理部门负责解释。

以下为具体预案内容：

一、组织架构

1.火灾应急指挥部：由学校分管安全的副校长担任指挥长，学校保卫处、后勤处、餐厅负责人等担任成员。

2.火灾应急小组：由餐厅负责人担任组长，各部门负责人担任成员。

3.火灾现场救援组：由餐厅员工组成，负责现场火灾扑救和人员疏散。

二、预防措施

1.用电安全：

（1）定期检查餐厅内的电线、插座、开关等，发现问题及时更换。

（2）严禁私拉乱接电线，禁止在餐厅内使用非标准电源插座。

（3）厨房内电器设备使用完毕后，应及时关闭电源。

2.用火安全：

（1）厨房内火源严格管理，烹饪过程中严禁离人。

（2）厨房内配备灭火器、灭火毯等灭火设施，并定期检查。

（3）厨房内严禁堆放易燃易爆物品。

3.疏散通道安全：

（1）保持餐厅内安全出口、疏散通道畅通，严禁占用、阻塞。

（2）在餐厅内设置明显的安全出口标识。

（3）定期检查安全出口、疏散通道的照明设施，确保正常使用。

4.消防设施：

（1）餐厅内配备足够的灭火器、灭火毯等灭火设施，并定期检查、维护。

（2）餐厅内设置火灾报警系统，确保在火灾发生时能够及时报警。

（3）定期检查消防设施，发现问题及时整改。

三、应急响应流程

1.火灾发生时，现场人员应立即按下火灾报警按钮