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超市食品安全管理制度（必备8篇）

超市食品安全管理制度第1篇

第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中

华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国

务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本

制度。

第二条本企业（超市）采购食品，应当审验供货商的经营资格，验明

供货商的许可证和食品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如

下：

1.营业执照；

2.食品质量合格证明；

3.检验（检疫）证明；

4.销售票据；

5.有关质量认证标志、商标和专利等证明；

6.强制性认证证书（国家强制认证的食品）；

7.进口食品报关单；

8.法律法规规定的其它证明文件。

第三条本企业（超市）从事食品经营，应当运用《新疆维吾尔自治区

工商局商品（食品）安全监管系统》，根据查验票证，及时、准确录入食

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品准入备案信息。内容包括：食品条形码、食品名称、生产企业名称、生

产企业地址；食品生产者工商营业执照注册号、营业执照复印件、营业执

照有效期、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期；以及

质量合格证明信息。如果购进食品为有机食品、保健食品、绿色食品、无

公害农产品（食品），或者荣获中国名牌认证、驰名商标等，还须录入有

机食品认证号、保健食品认证号、中国名牌认证号、绿色食品认证号、无

公害农产品（食品）认证号、驰名商标认证号和QS标志号。并妥善保存

相关资格认证文件和各类证照原件或复印件，以备查验。

第四条对需要经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验

或者检疫的，本企业（超市）必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫

的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测

机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1.活禽类：检疫合格证明；

2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明；

3.粮油及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进

货票据。

第六条经营预包装食品的，由食品安全管理员对食品包装标签进行查

验核对，内容包括：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

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（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保

鲜期、保存期）和失效日期；

（五）产品标准代号、生产许可证编号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。

（八）进口的预包装食品的中文标签、中文说明书，且中文标签、中

文说明书符合《食品安全法》的规定。

第七条食品安全管理员应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或

不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即

停止销售，并进行无害化处理。

第八条本企业（超市）按照食品广告的宣传购进食品时，采购人员和

食品安全管理人员要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第九条食品进货查验记录应当真实，保存期限至少二年。

第十条本企业（超市）在进货时，对查验不合格和无合法

超市食品安全管理制度第2篇

一、进货索证索票制度