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啤酒酿造过程中的节能降耗考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.啤酒酿造过程中，以下哪种方式可以有效降低能耗？（）

A.提高麦汁煮沸温度

B.降低糖化车间温度

C.提高酵母接种量

D.减少糖化过程中的热交换次数

2.下列哪种设备在啤酒酿造过程中具有较好的节能效果？（）

A.传统开放式煮沸锅

B.膜式过滤设备

C.单端加热式锅炉

D.闭式煮沸系统

3.啤酒酿造过程中，以下哪个环节对节能影响最大？（）

A.糖化

B.发酵

C.灭菌

D.冷却

4.以下哪种措施可以在糖化过程中实现节能降耗？（）

A.提高热麦汁的温度

B.降低原料的粉碎细度

C.增加糖化锅的容量

D.减少糖化时间

5.啤酒发酵过程中，以下哪个因素会影响能耗？（）

A.酵母接种量

B.发酵温度

C.发酵时间

D.发酵罐的材质

6.以下哪种方式不能降低啤酒酿造过程中的能耗？（）

A.提高糖化效率

B.减少冷媒的使用

C.降低糖化过程中的热交换次数

D.提高发酵温度

7.啤酒酿造过程中，以下哪个环节可以通过优化设备来实现节能降耗？（）

A.原料粉碎

B.糖化

C.发酵

D.灭菌

8.以下哪种设备在啤酒酿造过程中具有节能优势？（）

A.传统开放式煮沸锅

B.闭式煮沸系统

C.单端加热式锅炉

D.膜式过滤设备

9.啤酒酿造过程中，以下哪个因素会影响能耗？（）

A.原料粉碎细度

B.糖化过程中的热交换次数

C.发酵罐的容量

D.灭菌温度

10.以下哪种措施可以在啤酒酿造过程中实现节能降耗？（）

A.优化原料配比

B.提高糖化温度

C.降低发酵温度

D.减少糖化时间

11.啤酒酿造过程中，以下哪种方式可以降低能耗？（）

A.减少冷媒的使用

B.提高糖化温度

C.提高发酵温度

D.减少发酵时间

12.以下哪个设备在啤酒酿造过程中具有较好的节能效果？（）

A.传统开放式煮沸锅

B.闭式煮沸系统

C.膜式过滤设备

D.单端加热式锅炉

13.啤酒酿造过程中，以下哪个环节可以通过节能措施降低能耗？（）

A.原料粉碎

B.糖化

C.发酵

D.灭菌

14.以下哪种措施不能降低啤酒酿造过程中的能耗？（）

A.提高糖化效率

B.降低糖化过程中的热交换次数

C.提高发酵温度

D.减少冷媒的使用

15.啤酒酿造过程中，以下哪个因素对节能影响较大？（）

A.原料粉碎细度

B.糖化过程中的热交换次数

C.发酵温度

D.灭菌时间

16.以下哪种设备在啤酒酿造过程中具有较好的节能效果？（）

A.传统开放式煮沸锅

B.闭式煮沸系统

C.单端加热式锅炉

D.膜式过滤设备

17.啤酒酿造过程中，以下哪个环节可以通过优化操作实现节能降耗？（）

A.原料粉碎

B.糖化

C.发酵

D.灭菌

18.以下哪个因素会影响啤酒酿造过程中的能耗？（）

A.原料粉碎细度

B.糖化过程中的热交换次数

C.发酵罐的容量

D.灭菌温度

19.以下哪种措施可以在啤酒酿造过程中实现节能降耗？（）

A.优化原料配比

B.提高糖化温度

C.降低发酵温度

D.减少糖化时间

20.啤酒酿造过程中，以下哪个环节可以通过技术创新实现节能降耗？（）

A.原料粉碎

B.糖化

C.发酵

D.灭菌

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.啤酒酿造过程中，以下哪些措施有助于节能降耗？（）

A.提高热能回收利用率

B.减少生产过程中的废弃物

C.提高糖化过程中的热交换效率

D.增加生产批次

2.以下哪些设备在啤酒酿造过程中具有节能效果？（）

A.蒸汽锅炉

B.闭式煮沸系统

C.高效节能泵

D.传统开放式煮沸锅

3.啤酒酿造的糖化过程中，以下哪些因素会影响能耗？（）

A.糖化温度

B.糖化时间

C.热交换效率

D.麦汁过滤速度

4.以下哪些做法可以在啤酒发酵过程中实现节能？（）

A.优化酵母接种量

B.控制发酵温度

C.提高发酵设备的绝热性能

D.减少发酵周期

5.啤酒酿造过程中，以下哪些环节可以进行节能改造？（）

A.原料处理

B.糖化

C.发酵

D.灭菌与包装

6.以下哪些因素与啤酒酿造过程中的节能降耗相关？（）

A.原料粉碎细度

B.糖化