家政服务员中级理论试卷B.pdfVIP

职业技能鉴定国家题库

家政服务员技师理论知识试卷

注意事项

1、考试时间：120分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和

所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的

答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

单一二总分位：姓名：

得分

得分

评分

人

一、单项选择(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80

分。)

1.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（）的共同责任。

A、政法机关B、行政机关C、人民团体D、全社会

2、让座和()是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

A、敬烟B、敬茶C、敬酒D、送糖

3、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用

D、清洁。

A、刷子B、湿布C、湿拖把D、吸尘器

-来源网络，仅供个人学习参考

4、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（）

A、清洁地面B、门窗紧闭C、开窗换气D、整理摆放

5、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫A、，最后清洁便

池和地面。

A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面

C、浴缸和地面D、洗手池和便池

6、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用

要求，有利于消化吸收。

A、氨气味B、哈蜊味C、苦涩味D、腥臊味

7、原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸

收的各种形状。

A、切配B、初步C、刀法D、精细

8、食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的

长短称火候。

A、油温B、水温C、火力D、蒸汽

9、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分

成（）。

A、二种B、三种C、四种（）五种

10、影响人们味觉的因素，一般有（）、浓度、生理条件及个人嗜

好等。

A、湿度B、温度C、量度D、深度。

11、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后

-来源网络，仅供个人学习参考

在（）温度的

皂液内洗涤。

A、30－40℃B、50－60℃C、80－100℃D、100℃以上

12、我们国家有关部门规定（）年龄段为老年期。

A、55－79岁（）60－89岁（）65－90岁（）70－90岁

13、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时

发现病情变化和并发症发生。

A、加强观察B、加强营养C、加强锻炼D、加强卫生

14、婴儿的大便呈黄绿色，稀