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(完整版)食堂自查表

食堂自查表

自查单位：自查日期：

一、基本信息

1.食堂名称：

2.食堂地址：

3.食堂负责人：

4.联系电话：

二、卫生管理

1.食品供应商是否取得相关证照？

2.食堂员工是否持有食品卫生培训合格证？

3.食堂员工是否健康证在有效期内？

4.是否定期对员工进行食品安全培训？

5.是否建立食品采购管理制度？

6.厨房和食品存储区是否保持整洁？

7.是否定期对厨房和设备进行清洗和消毒？

8.是否对食材进行分类存储，避免交叉污染？

9.是否定期对食品进行抽样检测？

三、食品加工

1.是否按照食品安全操作规范进行操作？

2.是否使用合格的原料和食品添加剂？

3.是否对食品进行适当的加工和烹饪？

4.是否定期对食品加工过程进行检测？

五、餐具消毒

1.是否将餐具分开储存？

2.是否对餐具进行清洗和消毒？

3.是否使用合格的餐具消毒液？

4.是否定期对餐具消毒设备进行检测和维护？

六、环境卫生

1.食堂内是否保持整洁干净？

2.食堂是否定期通风换气？

3.食堂内是否设置垃圾分类桶？

4.厕所是否保持清洁卫生？

5.是否定期对食堂进行灭蟑消毒？

七、食品留样及记录

1.是否定期留样食品？

2.是否保存食品留样记录？

3.是否按规定时间对留样食品进行处置？

4.是否记录食品采购和销售信息？

八、食客满意度调查

1.是否定期对食客进行满意度调查？

2.是否根据调查结果改善食堂管理？

总结：

请根据自查情况，认真填写并整理相关资料，对存在的问题及时整改，确保食堂食品安全和卫生状况符合相关法律法规要求。希望食堂能够持续改进，提供安全、卫生、美味的餐饮服务。