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保育员实训项目一卫生保育实训-3餐厅--第1页

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授课时间

授课班级19幼119幼219幼319幼4

授课课时2授课形式新授

授课章节

项目一卫生保育实训

名称任务3餐厅

教学器械白板、课本、PPT

知识目标：掌握餐厅清洁与消毒的工作内容和具体要求。

教学目标能力目标：熟练掌握餐厅的清洁与消毒技能，有计划、有质量地

实施工作。

情感目标：培养学生的责任心和团队协作意识。

教学重点熟悉餐厅清洁与消毒工作内容与要求，保障婴幼儿卫生。

教学难点能够熟练掌握餐厅的清洁与消毒技能

更新、补

充、删节案例分析

内容

课外作业

托幼机构是婴幼儿生活与游戏的场所，卫生清洁与消毒工作

教学后记是保育员日常工作中的重点。托幼机构的卫生清洁与消毒工作容

不得丝毫的疏忽和大意，只有严格执行，才能为婴幼儿的成长提

供强有力的保障。

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教案纸

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板书设计或授课提纲

项目一卫生保育实训

任务3餐厅

探索一：餐桌的清洁和消毒

探索二：餐具的清洗和消毒

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教案纸

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课堂教学安排

教学过程（含教学方法、

主要教学内容

进度安排与时间分配等）

探索一：餐桌的清洁和消毒

1.准确配制消毒液。

2.餐前餐桌消毒三部曲：清-消-清，即一遍清水、一遍

消毒液、一遍清水进行擦试。消毒时间为5-10分钟。

3.抹布对折成长方形，擦一张桌子，翻一个面，擦第二

张桌子，即抹布的每一面只能消毒一张桌子，一块毛巾

擦两张桌面，不能一擦