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餐饮服务从业人员食品安全知识培训餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第1页

02加工切配烹制03餐具清洗消毒04人员卫生要求05其它注意事项目录DIRECTORY01采购贮存餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第2页

采购贮存01餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第3页

索证索票及进货查验采购索证索票内容应包含：a)供货基地或供货商资质证实，如全国工业产品生产许可证、食品经营许可证、营业执照；餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第4页

餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第5页

b)肉类检疫合格证实；餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第6页

c)进出口检验检疫部门出具入境货物检验检疫证实；餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第7页

d)食品出厂检验汇报（合格证实）餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第8页

有供货方盖章（或签字）购物凭证。购物凭证应该包含供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购置日期等内容。留取相关证实票据和凭证餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第9页

进货查验：

查验所购食品及原料质量，与购物凭证是否相符餐饮服务从业人员食品安全知识培训教材第10页

进货日期产品名称规格数量产品批号供货者名称及联络电话验收结论验收人备注.08.05凤球唛番茄酱850g5瓶生产日期0702XX超市0817-XXXXXXX合格XXX保质期24个月.08.05辣椒粉10斤