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水果超市篇(一):最新水果店策划书

序言随着经济发展，生活水平显著提高，水果消费正逐步由数量型向质量

型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环

境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋

势。据了解，中国专营高校水果市场基本处于空白期，但市场需求递增速度却

很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较

高难度，在战略上也会受制与人。

同比‘便利店’的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操

作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。

目录

1、关于品牌“果轩”

2、水果超市建立的市场环境分析（以昆明学院为例）

3、行业现状分析

4、消费对象分析

5、竞争分析

6、自身优势分析

7、运营策略

8、资金预算和收益评估

一、关于品牌“果轩”

“果轩”一词，灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅，正所谓灵感来自生

活。新的水果超市取名果轩，原因有三。一是打造品牌效应，通过品牌效应提

升知名度打开市场；二是有利于宣传新店开张；三是连锁经营企业必须要有统

一的品牌统一管理。

二、高校市场环境分析（以昆明学院为例）

昆明市高校市场环境分析，可分为宏观市场环境和微观市场环境：

宏观环境：昆院坐拥17000多名师生，市场需求旺盛。根据生物学表明多

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吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等，因此水果同蔬菜一样是人们生活不可

或缺的必需品。

微观环境：根据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大多处于10-50

元范围内，且频率大多1-2次，且偏爱苹果香蕉梨西瓜这类水果，因此货源的

采购应相对便宜且要就近进货降低运输成本以达到盈利目的。

三、行业现状分析

国内水果市场普遍存在价格弹性较大，逢节假日价格均有三成到五成的价

格上升，即使非节假日无论是收购价，批发价以及零售价均有相当可观的利润

空间。果品类只要采后处理得当，保鲜时间普遍较长，错开果品集中上市避免

滞销掉价。同时因我们做的是学校内水果超市，因此应该在促销和延长水果新

鲜度方面做功课，例如减少进高档昂贵类水果，选取诚信供货商，规划好物流

费用，通过控制成本从而控制水果零售价，给予广大同学们以最实惠的价格和

最优品质。

水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货

品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整

体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性

完全符合水果销售。

结论：水果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品

质、服务优。主要服务对象为学生和老师。

四、主要消费群体分析

“果轩”水果超市市场定位主要针对高校师生。

（以昆明学院师生为例）

这类消费群体特点通过调查报告得知：

1、消费频率为周1-2次，月3-6次。

2、消费水平每次约为10-30，因此知每月用于水果消费的份额约为70-120

左右。