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ZX食品政策与法规_第三阶段练习--第1页
江南大学网络教育第三阶段练习题
考试科目:《食品政策与法规》第章至第章（总分100分）
__________学习中心（教学点）批次：层次：
专业：学号：身份证号：
姓名：得分：
一单选题(共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要
求，请在答题卡上正确填涂。)
A
1.美国联邦贸易委员会（FTC）是负责管理美国（）的部门。（1分）
A.各种食品的广告或促销活动B.美国食品市场管理活动
C.美国食品法规制定D.美国农产品出口
A
2.FDA规定了食品标签法规包括营养标签的要求与指导方针、（）声明和营养说明等专门要
求。（1分）
A.营养成分含量B.产品配方C.生产工艺D.原材料的产地
B
3.通常用（）与总固体含量这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。（1分）
A.总糖含量B.白利糖度C.总酸含量D.还原糖含量
A
4.美国联邦贸易委员会（FTC）是负责管理美国（）的部门。（1分）
A.各种食品的广告或促销活动B.美国食品市场管理活动
C.美国食品法规制定D.美国农产品出口
5.负责实施安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水标准的部门是
D
（）。（1分）
A.美国农业部（USDA）B.美国食品与药品管理局（FDA）
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ZX食品政策与法规_第三阶段练习--第1页
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C.美国海关（USCS）D.美国环境保护局（EPA）
6.负责实施安全饮用水法案以保证美国饮用水的安全性，并贯彻国家饮用水标准的部门是
D）
（。（1分）
A.美国农业部（USDA）B.美国食品与药品管理局（FDA）
C.美国海关（USCS）D.美国环境保护局（EPA）
C
7.在美国，标签上有（）条款对大多数产品是强制性的。（1分）
A.8B.10C.14D.15
A
8.通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。（1分）
A.总固体含量B.总糖含量C.总酸含量D.还原糖含量
9.在美国，标签上有（C）条款对大多数产品是强制性的。（1分）
A.8B.10C.14D.15
10.目前，FTC与FDA在各自承担的义务上早已达成协议，FDA负责（C）。（1分）
A.各种食品的广告或促销活动
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